全球最老的啤酒廠遺址在哪？各地眾說紛紜！日前考古學家在埃及古老墓地發現疑似啤酒廠的遺址，專家認為，能追溯到西元前3000年左右的納爾邁王朝，酒廠製酒應是用於埃及王室慶典；在以色列和中國也都曾出土過疑似更古老的酒廠，3年前以色列史前洞穴發現歷史約1.3萬年前的啤酒，8年前於中國西北省份也發現有5千年歷史的製酒證據。

記者宋秉謙綜合報導

▲埃及阿拜多斯新證據展現「大規模製造」的特色（原圖有版權，圖為製酒桶示意圖）。(photo via Pxhere, under CC licensed)

古埃及大規模製酒

根據《英國廣播公司》報導，考古學家日前在埃及南部的古城阿拜多斯發現啤酒發酵的證據，設備包含40個鍋、用於加熱穀物與水，該國最高古物理事會認為，這個啤酒廠的歷史可以追溯回西元前3000年左右的納爾邁王朝，納爾邁在埃及王室地位顯著，是古埃及第一王朝的首位法老，更一統上、下埃及，而本次發現的製酒遺址被推斷是服務埃及王室儀式所用。 理事會補充，除了發現製酒用途（祭祀用）以外，更發現產量驚人，阿拜多斯古老酒廠一次能生產約2.2萬升，推估的年代已有5千年歷史，雖不見得是最古老的酒廠，但至少能稱作「最古老的大規模造酒廠」。

中、以也有酒廠遺址

對比阿拜多斯的最新發現，最古老酒廠稱號此前就眾說紛紜，8年前國家地理揭露中國考古團隊在西北陝西省的發現，在渭河支流發現許多坑洞，內有寬口鍋、漏斗及窄口容器（表面上更有黃色殘留物），甚至發現原始火爐遺骸，負責人提過，加上內部發現的大麥，可說是中國啤酒最早的直接證據，按照一同出土的陶器風格推斷是仰韶文化晚期（公元前3500到2900年），年份也相當久遠。

3年前更有外媒報導，以色列海法附近的史前洞穴發現製酒證據，其中甚至殘留著約1.3萬年前的啤酒。當時報導就提到，一般認知中的最老啤酒都約略是5000年前，但以色列洞穴的發現可能推翻認知，用處被推測是紀念死者的晚宴所用，不過，雖然做法都是加熱發酵，以色列洞穴發現的啤酒外型更像是稀粥，酒精濃度也比現代啤酒更低，哪個是人類史上最老的啤酒廠懸而未決。

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