貿易百貨業碳競爭力總分第一名

賣咖啡又賣地瓜、一年電費估30億

文／管婺媛 攝影／駱裕隆

猜一猜，在全台超商龍頭統一超商的門市，有多少個電器得二十四小時同時運作？

答案是：平均至少二十種。

除了一般家庭需要的照明、冷藏與冷凍冰箱、冷氣之外，超商為了要提供消費者便利服務，電器種類越來越多：咖啡機、泡茶機、霜淇淋機、微波爐、茶葉蛋電鍋、關東煮鍋、地瓜烤箱、熱狗機、熱飲櫃、思樂冰機、影印機、ibon機台、生啤機、提款機、POS機、自動門、循環風扇、招牌燈等。

越便利越耗電！20種電器全年運轉

「店型大小、地點都會影響（電費），電費每個月平均三到十萬元不等！」一位超商加盟主說。統一超商一年用電逾十億度，若以每度最低營業用電三元計算，一年至少要繳出三十億元的電費。

過去，超商的競爭力核心，是快速便利的產品與服務，但如果要提供的服務更多，就會更耗電，該怎麼解決之間的矛盾呢？

今年唯一入選商周碳競爭力百強企業的貿易百貨業者——統一超，導入大數據與AI來幫忙。

拉加盟主們一起，省下超過3.5億電費

以前，超商店員得定時拿筆手抄冷藏櫃、常溫櫃溫度，將一連串數字記錄在本子上，以紀錄查核；現在，從冰箱、冷氣、到燈管照明，都有感測器隨時記錄用電資訊。店員、總部，只要透過一台平板螢幕，就可以看到各種數據。

統一超公共事務部部長李至和解釋，這個系統會告訴加盟主門市人流尖峰時，怎麼使用電器最省電； 哪些時候人流少， 可以調節空調溫度，最低不超過二十六度C；一天內何時電價最貴， 怎麼調度用電最省⋯⋯， 甚至，在設備出現異常前， 透過數據觀察， 可以提前通知你。

換言之， 透過AI，你可以「客製化」七千一百家超商的節能減碳與節水方法。

聽來不可思議嗎？目前，走入台南的康橋門市、首府門市、湖美門市及高雄的愿橋門市，你已經可以看到整家店的門市人流、天氣氣溫及舒適度、節水節電率、碳排放量、減碳量、空調分類用電比率等。

未來，他們想擴展到全台門市、集團品牌，都可以使用；甚至，更進一步，他們的野心是，將它在集團內部演練成熟後，變成商業服務，對外輸出。

「因為統一超商與關係企業旗下門市可能就上萬家，統一超先實作，這個模式可以利己，也可以利人，」李至和說。

以去年來說，統一超在當時近七千家店的情況下，節電超過一億一千六百萬度，若以最低每度電三元計算，等於省了逾三億五千萬元的電費。

目前統一超加盟店比率近九成，想要減碳，不可能只有直營店自己做，還得拉著大家一起。

對加盟主，最好的誘因，是節省電費。雖然加盟主得相對投資節能的機器設備，但每月省下的電費單，是立即可見的成果。

根據經濟部統計，超商每月電費約占營運成本的一成到兩成，隨著近年政府調漲電價，節電省錢的經濟誘因明確。「第一個，我們跟加盟主溝通方式，就是可以節電；第二，我們也會協助加盟主去申請政府相關的節電補助計畫。」李至和說。

平衡擴店及節能兩難，成為護城河

其實，導入科技節能，相對簡單；難的，是這中間的兩難平衡，要處理到恰到好處。超商的難處是，他們得服務全年齡客群，不可能因為哪項服務、設備碳排多，就選擇關冷氣、不擴店。「統一超商是一個生活服務品牌，從這個角色去思考，我們在意的是消費者到底需要哪些服務，盡可能去找到一個好的平衡（指永續跟服務）。」李至和說。

比如，光是店員要不要主動提供吸管，這就在統一超內部討論多輪；或是大家想要減少塑膠包材的立意很好，但也要考慮到如何維持食品的安全衛生。

單是超商響應國際關燈一小時的節能活動，他們也要準備多時。

關招牌燈一小時，乍聽之下有何難處？不過是按一個電源開關。但這還真難。統一超在近三年前開始率先推動全台當時規模五、六千家的超商門市關掉招牌燈一小時。

但首先面對的難題是：各店家知不知道招牌燈的開關在哪裡？招牌燈可以關得掉嗎？關不掉，總部要派出維修隊協助；其次，統一超還得溝通所有加盟主，在同一時間關燈、同一時間開燈；第三，加盟主與統一超，能不能承受這關掉招牌燈一小時所帶來的營收損失？光是前後溝通，人次就多達上萬人。

以去年為例，他們在正是客流尖峰的週六晚間八點半到九點半關燈一小時；今年起，他們加碼，與各加盟主溝通，選出全台一千五百間門市，常態性的從凌晨三點關招牌燈到六點，預估一年將節省逾九十六萬度電、減少約四十七公斤的碳排量，相當於九百六十戶家庭一個月用電量。

競爭力，就是從兩難與細節攢起來的，而這也成為他們的護城河。

去年，他們還把店裡的咖啡渣變成高麗菜的肥料，收成後做成店內七十萬個便當的配菜；他們每年賣出逾四億杯咖啡，若根據綠色和平計算，平均一杯碳排是○．二八公斤，等於超過九千三百個人一整年的碳排量。

但統一超一邊把咖啡循環杯系統擴展到各門市，一邊還讓咖啡渣變得更有價值。

「 企業經營是一場永無止境的馬拉松，」統一集團董事長羅智先在今年四月給股東的報告書說；永續的賽道上，有時超前、有時落後，重點是永遠要走下去，一點點累積，明天要比今天更好。 閱讀完整內容