氣候難民2》才拿完獎，茶樹卻渴死

新北市石碇區永安里，北宜公路上一處石碇與坪林交界的小農村，以翡翠水庫「千島湖」壯闊地景聞名，背後卻乘載著一段「文山包種茶」被遺忘的光輝歲月，以及在地茶農因應氣候變遷威脅的進行式。

在台灣眾多茗茶當中，文山包種茶具有茶湯滋味滑潤、入口生津帶活性以及撲鼻的蘭花香味。「香、濃、醇、韻、美」五大特色，使文山包種茶位列台茶極品之一，因最大產區在新北市，而有北包種、南烏龍」之說。

新北市的前身「台北縣」近郊，早期氣候涼爽濕潤、雲霧繚繞，清末即有適合種茶的記載。一九六○到七○年代，北宜公路行經的新店、石碇、坪林等地丘陵，舉目盡是依等高線排列整齊的茶園，與忙於採收的辛勤茶農。

在台茶發展史上，石碇永安地位特殊，是台灣第一個「半自動機械生產製茶技術」的示範廠。

因為茶農反應熱烈，農林廳因此舉辦全省性的包種茶製茶比賽，吸引各地茶農來此學習，石碇永安成為台灣茶產業現代化的示範亮點。可惜二十年過後，政府興建翡翠水庫，淹沒了這座製茶示範工廠與大片茶園，石碇永安茶業昔日的風光也沉入水中。只有少部份留居在地的茶農，努力延續經營尚未淹沒的茶園與製茶間。

然而，氣候變遷的威脅還在後頭。翡翠水庫讓大台北居民免受缺水之苦，但水庫邊上的永安茶農卻面臨乾旱、茶樹大面積枯死。兩相對照，顯得諷刺。 昔為水庫犧牲，今受氣候威脅

「作茶得看天吃飯，但老天爺愈來愈難捉摸，」在地茶農林文章說道。他今年五十七歲，已是家族第四代傳承製茶，前年六月才獲得新北好茶石碇區春季文山包種茶比賽特等獎（亦即第一名），卻沒料到去年上半年的乾旱，讓他住家後方的茶園受損嚴重，原本應綠意盎然的茶園，片片枯槁。

「氣候變遷影響茶樹生長，就像『溫水煮青蛙』容易讓人忽略，」農委會茶業改良場茶作技術課長蔡憲宗說。他解釋，茶樹最適合生長的平均日溫介於攝氏十八至二十五度間，若超過三十度，新梢生長將減緩或停止；超過三十五度，新梢將枯萎、落葉；超過四十五度，茶樹將開始死亡。

以雨量而言，茶樹生長期所需的月降雨量要高於一百毫米，若低於五十毫米又缺乏灌溉，茶葉產量就會大幅下降。 茶業改良場分析，台灣年均溫一百多年來上升了一．六度，二○二○年更高達攝氏二十四．六二度，逼近適合茶樹生長的臨界值。

另外，近年夏季高溫日數屢創新高，某些單日氣溫更超過茶樹最適生長的臨界值。地球暖化也導致乾濕季差異明顯，極端降雨強度增加，颱風季與梅雨季雨量偏低，降雨豐枯年差距加大。由於茶樹屬於多年生長的作物，年雨量變化程度過大會影響茶樹生長，使台灣適合種植茶樹的區域愈來愈少。

佔台灣栽種面積六成的青心烏龍，最適合製作文山包種茶，風味最佳，售價比其他品種貴兩至三成，卻也是面臨氣候變遷危機影響最劇烈的茶樹品種。蔡憲宗指出，青心烏龍喜歡生長在冷涼的環境，對氣溫、降雨及濕度變化感受特別明顯，一旦遭遇乾旱會爆發枝枯病，導致產量與品質嚴重下降。

受年均溫持續上升的影響，台灣適合栽種青心烏龍茶樹的區域，已推升至海拔八百公尺以上氣溫較冷涼的山區。海拔兩百至六百五十公尺之間的北部文山包種茶區，或是凍頂烏龍茶發源地海拔七百五十公尺的南投凍頂山，已愈來愈不利於青心烏龍生長，更不用說海拔兩百公尺左右的石碇永安。林文章種植的青心烏龍即曾因缺水與高溫全軍覆沒，被迫改種其他茶樹品種。

為了因應氣候變遷對台灣茶產業的衝擊，茶業改良場除了採行調整耕作栽培管理模式，推廣種植抗病耐旱的茶樹品種，嘗試選育青心烏龍耐熱耐旱的後代，更積極打造物聯網監測系統，導入智慧農業技術協助茶農進行調適。 80歲也要學智慧農業系統

茶業改良場在全國各茶區設置二十三處微型氣象站，蒐集當地微氣象資訊進行分析，並建置「台灣茶葉生產管理資訊平台」，呈現資料分析後的氣象預警、茶樹生長預測及生產管理建議等資訊，讓茶農用手機上網即可免費取得。

有了數據，便可因地制宜導入適合的設施，提升茶園管理效率。例如透過自動滴灌系統精準控制用水量，降低旱季時茶樹的死亡率；或是針對高山茶園設置防霜風扇，降低霜害對茶樹的影響。

永安里長蕭敏玲也加入新北農業局智慧農業計劃，除了在茶園裝設微型氣象站、土壤感知器偵測當地物候變化，也號召林文章在內的社區茶農使用智農系統。

只見在地從八十多歲年長茶農到三十多歲青農，齊聚里民活動中心上課。他們拿起手機上網進入智農系統網站，交頭接耳討論這些「數據」如何使用與解讀。

林文章說，傳統茶農種茶與製茶常憑主觀經驗，頂多再參考氣象局的天氣預報。現在透過更準確客觀的數據，可以修正種茶與製茶過程中的主觀感受。

為重拾永安茶業的光輝歲月，今年有六位在地茶農逐步轉型友善環境耕作，不施化學肥料與農藥。朝向有機轉型，最擔心產量減少，因此更需智慧農業系統，精準掌握微氣候與土壤肥力變化，做出因應。從機械化到智慧化，去年乾旱，翡翠水庫水位下降，浮現永安共同製茶示範工廠的遺跡，無意間提醒這段被遺忘的在地歷史，或許正是對台灣茶須再次轉型的示警。 閱讀完整內容