四大超商將掀新一波咖啡寄杯爭奪戰！繼萊爾富、全家、OK超商後，據悉，超商龍頭7-ELEVEN即將在2月12日推出APP咖啡寄杯服務，首波先採原店寄杯、原店兌換，預計2月底起可跨店兌換。這不僅為國內超商業投下一顆震撼彈，也讓外界跌破眼鏡，因為統一集團董事長羅智先2019年中才公開表示，小七不是不能做，而是「選擇不做！」
劉馥瑜／台北報導
7-ELEVEN旗下CITY CAFE一年熱銷逾3.2億杯，換算平均每
天開門營業就賣出87.7萬杯，規模驚人。 圖／本報資料照片
時隔半年多，7-ELEVEN即將推出名為「行動隨時取」的APP咖啡寄杯服務，整合在OPEN POINT APP功能中。由於7-ELEVEN是國內最大超商通路，目前全台門市高達5,700家，旗下CITY CAFE一年熱銷逾3.2億杯，換算平均每天開門營業就賣出87.7萬杯，如此龐大的規模創造出的效益，恐讓目前超商咖啡寄杯市場重新洗牌！
據了解，7-ELEVEN「行動隨時取」的運作機制，也是先購買再分次取貨的預售兌換模式，在商品方面，初期將以CITY CAFE、CITY PRIMA精品咖啡、現萃茶、珍珠飲品為主；購買方式則是透過OPEN POINT APP操作，產生結帳條碼後再到門市結帳付款（預計2020年下半年將開放線上支付購買功能）。
另外，寄杯兌換方式也是透過OPEN POINT APP，在門市出示APP條碼即可兌換，首波將先以原店（A店買、A店取），兩周後再進階到跨店（A店買、B店取）。至於另外三家超商都有的轉贈分享功能，小七表示目前尚未提供，但會列入未來評估規畫中。
事實上，7-ELEVEN並不是沒有咖啡寄杯服務，只是之前尚停留在紙本「小白單」跟單店兌換的階段，現在將咖啡寄杯服務數位化，除了呼應消費者需求外，也有助降低門市人員紙本作業的不便。至此，全台超過1.1萬家超商都有APP咖啡寄杯服務，四大超商門市現煮咖啡之爭，基準點又拉到一致，預料將掀起新一波超商黑金爭奪戰！
此外，值得關注的是，當時羅智先考量APP咖啡寄杯機制，恐對全台5千多間門市的「營運穩定性」造成影響，目前是否已克服？對此，7-ELEVEN表示，OPEN POINT APP「行動隨時取」是由統一超商自行開發系統，可降低與外部廠商合作產生的不確定風險，商品面也以可穩定長期銷售的品項為主，且確保銷售店、兌領店帳務透明清楚，與加盟主正確分潤。
7-ELEVEN並指出，OPEN POINT今年將持續強化熟客生態圈的經營，在「行動隨時取」加入後，期望加速達成今年千萬會員的目標。目前OP會員數為660萬，已較去年同期倍增，成長快速。
咖啡寄杯夯什麼？讓四大超商搶著推
劉馥瑜／台北報導
近年超商咖啡寄杯蔚為話題，一個看似簡單的APP機制，為什麼會讓消費者願意埋單，還不時引發搶購熱潮？分析原因至少有四大關鍵，一是徹底解決原先紙本寄杯單據容易遺失的痛點，二是可跨店兌換的高度便利性，三是伴隨著寄杯的團購優惠折扣，四是可與親友相互轉贈的社群互動性，讓單純的購買行為增添更多可能性。
對消費者來說，寄杯服務是在便利度上再升級。對業者來說，著眼的又是什麼？首先是增加來客數跟到店頻率。以「超商老二」全家來說，全家起步時間比7-ELEVEN晚了十年，營業規模跟老大始終有段差距，如何吸引顧客選擇全家，並且會經常光顧全家，透過購買頻率高的咖啡作為寄杯兌換標的，是一大成功關鍵。
據東方線上追蹤調查，過去五年間，消費者近三個月內曾去過的便利商店、及近三個月最常去的便利商店，以總量來看仍以7-ELEVEN居多占上風，但以成長幅度而言，相較2019與2015年，全家五年間兩者分別成長10.9個百分點、7.9個百分點，增幅最可觀。
其次是透過預售機制達到顧客關係的綁定。如同許多業者推出的會員儲值卡，透過預先儲值（購買）行為，業者不僅會先收到一筆款項，且確定顧客會來兌現消費，兌換的同時也可能產生併買機會，增加門市業績。
全家2018年、2019年營收屢創新高，以數位會員為基礎的「商品預售」是一大助力。
第三是驅動超商咖啡板塊挪移。四大超商咖啡品牌中，小七CITY CAFE向來穩居龍頭，一年銷售高達3.2億杯，遙遙領先其他超商，其他業者要與之抗衡，勢必要在長期累積品牌知名度、好感度之外「出奇制勝」，而APP咖啡寄杯主打的團購優惠、可跨店兌換、可轉贈分享等創新模式，成為吸引顧客嚐鮮，並進一步黏住顧客的其中一項武器。
儘管沒有直接數據證明，多少原先在小七購買咖啡的顧客可能轉移到其他超商，但以目前APP咖啡寄杯操作最成功的全家來說，全家「商品預售」機制2017年7月上線，2018年就創造單月1億業績，2019年更成長到平均單月1.67億，其中又以咖啡為大宗，占比高達八成。除了受惠國內黑金商機持續成長外，咖啡寄杯帶來的效益亦是關鍵。
