破解迷思！蜂蜜就是糖 多吃仍會胖
「蜂蜜檸檬水」意外暴紅，長輩們總覺得蜂蜜「很天然」，鼓勵大家多飲用；但對營養師來說，蜂蜜有其特殊香味，但終究是「糖」，一般人不宜多吃，高血糖者更要限量。
日前「蜂蜜檸檬水」在網路暴紅，但營養師提醒，最好適量飲用，喝多小心血糖會失控。
日前，台北市長選舉辯論會上，因有候選人大推「蜂蜜檸檬水」，熱潮風靡全台，超商還賣到缺貨。坊間盛傳，喝蜂蜜檸檬水可以治療皮膚瘤和汗斑疹；為此，食品藥物管理署澄清，沒有科學依據，民眾不要輕易相信。
新光醫院營養師夏子雯說，想要皮膚好，不一定要喝蜂蜜水，喝足量的白開水對皮膚最好，像她每天都會喝兩千到三千毫升的水。
許多長輩視蜂蜜為「最好的甜味劑」，鼓勵晚輩多喝，但這樣的觀念恐怕有待商榷。
何謂蜂蜜？ 食藥署解釋，它是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜，經過在蜂巢中釀製的蜜，是呈現半透明、帶有光澤的濃稠液體，成分包括葡萄糖、果糖、維生素、礦物質和胺基酸等。
天然雖比人工好 但勿過量
台大醫院竹東分院營養師劉巧雲表示，從營養學的角度來看，蜂蜜其實就是糖，不管哪種蜂蜜，成分中至少有六、七成都是糖，兩成是水，僅含有少量礦物質或維生素。除非是不愛喝水的人，加一點蜂蜜增加口感外，不建議一定要喝。
夏子雯以自身經驗分享，她因不大會喝含糖飲料，因此不會刻意去飲用蜂蜜水。但若是偶爾吃到甜食或喝到微甜的飲料，是可以接受的。只是目前市售大多是高果糖糖漿製成的假蜂蜜，民眾在選用時，必須特別留意。
食藥署也提醒，蜜蜂採集蜂蜜時，可能會採集到含有肉毒桿菌的孢子，因為孩童的腸道免疫系統尚未成熟，無法抑制孢子萌芽，家長應避免讓一歲以下嬰幼兒食用蜂蜜。
許多病患會誤以為，蜂蜜很天然，不是糖。這其實是個錯誤的觀念。劉巧雲說，蜂蜜是天然的糖，蔗糖也是天然的糖。「天然」只是它們擁有特殊的香味，跟果糖比起來，舌尖上的「感覺」沒那麼甜，但它仍然是糖。要注意的是，雖然天然，但熱量卻不會比較少，以一百公克蜂蜜為例，熱量有三○八大卡；而一百公克的果糖，則有二九七大卡。
夏子雯強調， 天然確實比人工好，但不代表就可以「多吃」，好食物是「適量」才好。例如：過多、過量的蔬菜，對腸胃道也可能造成負擔，何況蜂蜜本質是「糖」，如果常吃或食用過量，就會影響到血糖。有民眾會說「蜂蜜是很健康的糖，可以多吃點」。夏子雯提醒，所謂很健康，是因為蜂蜜含有些許礦物質及維生素，一般人一天一湯匙，已是上限。高血糖患者或長輩，食用時一定要限量。由於許多長輩不大會計算糖量，建議最好少碰為妙，或是偶爾喝一點，喝開心就好。
用蜂蜜取代糖 不會更健康
另有民眾誤以為蜂蜜水可以減肥，國民健康署也澄清，蜂蜜是世界衛生組織定義「游離糖」的一種。一杯二四○毫升的水，加兩茶匙十公克的蜂蜜，熱量約三十．八大卡，攝取過量反而會造成肥胖，建議以開水或是無糖淡茶取代蜂蜜水，以避免喝進過多的熱量。
根據國健署今年度最新的「國民飲食指標」的建議，「每日飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量一○％」。所謂添加糖，包括蜂蜜、蔗糖、黑糖等，但不包括人工甜味劑及自然存在食物內的糖，如牛奶、水果中的糖分。
劉巧雲指出，以每天攝取量是一千六百大卡計算，添加糖攝取應該低於一六○大卡。以一公克糖的熱量有四大卡為計，每日添加糖攝取量要小於四十公克；一湯匙蜂蜜大約二十公克，裡面糖分大約十二．三公克，若加上平常吃的食物中也有糖分，民眾很容易一不小心就過量了。
蜂蜜不是每天必喝的飲品，偶爾喝一點，甜甜在心頭無妨，但如果每天喝好幾杯，就不太健康了！
