當代稻壇盟主｜臺南11號 育種者：臺南區農業改良場 林國清、侯福分 臺南11號可謂現任稻壇盟主，甚至是臺灣農業史上的水稻之霸！它於2004年命名正式面世，至今（2024）年剛好20年，在甫推出的2005年，估計臺南11號栽培面積占比就超過全國10％，2006年竄升至30％、領先所有米種，並維持最大栽培面積的地位至今，近18年來全國生產最多的稻米就是臺南11號。 臺灣上一個具有類似地位的米種是台農67號，於1979至1998年間都是栽培面積冠軍，然而臺南11號面積占比目前仍無降低趨勢，2007年以來始終超過全國水稻五成以上，已打破台農67號的歷史紀錄。 臺南11號具肥效好、產量高、食味佳等優點，既為市場接受又受農民歡迎，對病蟲害及倒伏也具一定抗性，然而氮肥效應過強也容易造成植株過密，反而造成稻熱病、倒伏情形。 臺南11號並不只是「以量取勝」，日本2011年311震災後受來臺採購的日本大糧商「木德神糧」青睞，成功銷日，近年亦有出口日本，食用品質可謂受國際肯定。 高雄一門三傑｜高雄147號與139、145號 育種者：高雄區農業改良場 林富雄、吳育郎、鍾德月、蕭光輝（139號） 邱運全、吳志文、林富雄、鄧耀宗（145號） 吳志文、張芯瑜、邱運全（147號） 近年高雄147號名揚海內外，在諸多獎項、評鑑贏得榮譽。2019年臺東老農謝美國以高雄147號有機米參與日本「米．食味分析鑑定競賽」，寫下第一位「外國人」（非日本人）金賞紀錄；高雄美濃區農會契作的高雄147號，亦多次贏得比利時《國際風味暨品質評鑑》三星評鑑；國內獲獎紀錄更不計其數。 高雄147號是高雄農改場育成的第一個香米品種，以145號為母本、香米系的台農74號為父本育成，商品名「香鑽」，又被稱為「清香美人」，被戲稱為高雄139號「醜美人」的孫子、高雄145號「清秀佳人」的兒子。 高雄139號於1975年命名推出，雖然米粒腹白較多等因素影響賣相，口感品質卻很受歡迎，因生長環境適於花東地區，包括富里、池上、關山等知名產區至今仍在栽培高雄139號，亦是臺灣加入世貿後於2005年率先外銷日本的米種。高雄145號以139號為育種母本、日本絹光米為父本，繼承良好口味並改善米粒外觀，與臺南11號同樣曾在日本311震災後銷日。 傳承古早味｜台中秈10號 育種者：臺中區農業改良場 林再發、江壬卿、曾勝雄 臺灣食用米種已少見在來稻的秈米，台中秈10號於1979年命名推廣，至今45年，仍是栽培面積可排入全國前十的食用稻種，在眾多稉稻之中更顯鶴立雞群。台中秈10號鬆軟爽口好消化，是多年來受歡迎的原因。臺中農改場以台中秈10號為親本於2021年育成台中秈199號，希望199號能成為後繼品種。 曾授權日本｜台稉9號 育種者：臺中區農業改良場 許志聖、張素貞、宋勳、林文龍、侯福分、張盛添 台稉9號是臺灣最知名的米種之一，曾是超商御飯糰主打指定用米，許多品牌販售的「壽司米」也都採用台稉9號。 1970、80年代，臺灣經濟起飛，食米量卻在下降，當時稻米育種者希望藉口味拉回消費者；目前已退休的臺中農改場研究員許志聖博士等人於1981年承接前人研究，以米質和越光米相仿的日本北陸100號和臺灣秈稻雜交育成，1993年命名推廣，口感佳且耐貯存，可說是帶頭與日本越光米等名米比美的臺灣米種，還曾於2010年以不准回銷等條件授權日本業者栽培，創下國內米種境外授權首例。 臺版越光米｜臺南16號 育種者：臺南區農業改良場 陳榮坤、林彥蓉＊、羅正宗 臺南16號以越光為母本、台農67號為父本育種，是臺灣首件搭配基因分子標誌輔助選種技術的米種。臺灣栽培的越光米因環境適應不良，導致極早熟、產量低，影響口感，臺南16號導入台農67號對日照長度鈍感的基因，絕大部分基因與越光米相同，米粒外觀晶瑩剔透，口感軟黏且富彈性。但臺南16號繼承越光米易倒伏的缺點，種植門檻較高。 台農77號 育種者：農業試驗所 李長沛、賴明信、曾清山、顏信沐、卓緯玄、吳東鴻、陳治官、曾東海 農試所推出的台農77號也是臺灣越光米名號競爭者，以和越光米相同的親本米種育成，米粒大顆飽滿且飯香味特別濃郁，還有不易倒伏、豐產等栽培優點，目前是南投草屯、花蓮富里等地特產。 益全香米｜台農71號 育種者：農業試驗所 賴明信、李長沛、曾清山、黃惠娟、陳正昌、陳治官、郭益全 台農71號益全香米是臺灣香米品種代表作，甚至有人只稱呼為「香米」，主導育種的郭益全博士於品種命名前去世，因此以名紀念，是國內第一個被賦予「商品名」的米種。 在台農71號推出前，臺灣育成的香米品種推廣不順，以日本絹光米、臺灣芋香米種台稉4號育成的台農71號成功帶動臺灣香米市場，紀錄片《無米樂》主角之一黃崑濱（崑濱伯）2006年更以台農71號奪下第四屆全國稻米品質競賽總冠軍。 臺中霧峰是台農71號主要產地，霧峰農會還用以製作清酒等產品。 香米挑戰者｜桃園3號 育種者：桃園區農業改良場、農業試驗所 黃振增、陳素娥、林孟輝、林芳洲、陳正昌、賴明信、曾東海、李長沛 桃園3號和益全香米、高雄147號同為芋香系香米，還帶有類似爆米花的氣味，主要產於桃園、新竹，2004年推出後成為國內稻米競賽常勝軍，例如2017年的臺灣稻米達人冠軍賽，有機米組冠軍呂理陽、臺灣好米組冠軍呂理文，以及當時年僅18歲的臺灣好米組季軍竹北稻農陳成禮，栽培的都是桃園3號。 台中194號 育種者：臺中區農業改良場 許志聖、呂坤泉、楊嘉凌 台中194號於2015年10月取得品種權後開始推廣，恰逢育種者許志聖退休前夕，也是他自信的生涯代表作。台中194號以米粒細長的印度香米之王Basmati和台稉9號育成，米粒較小、形狀較一般稉米細長，但保有台稉9號Ｑ彈口感且更軟黏，具淡雅的七葉蘭清香，栽培量少卻是近年稻米競賽獲獎常客。 加工米之王台中秈糯2號 育種者：臺中區農業改良場 林再發、許志聖、陳榮五、楊嘉凌 台中秈糯2號是國內唯一的長糯米優良推廣品種，是製作粽子、油飯最佳選擇，也適合米糕、麻糬等米食；2006年開始以無償提供種原方式在國內推廣，具高產、早熟、香氣足等優良特性，主產地在彰化。 閱讀完整內容
