烏克蘭除了美女和美景享負盛名外，飲食上也是獨具特色；到烏克蘭旅遊時千萬別忘了品嘗當地的特色美食，如烏克蘭人最愛的國粹Salo、經典的紅菜湯以及必嘗鮮的櫻桃水餃和酸奶水餃等。

圖文 基輔台灣貿易中心

烏克蘭，這個看似年輕、歷史卻很深廣的國度，當地豐富多彩的人情、風俗和美食，每年吸引絡繹不絕的國際觀光客。烏克蘭是世界第三大糧食出口國，物價低廉不輸東南亞，而其異國料理也風味獨具。飽覽風光之餘，當然也要嘗嘗當地的佳餚點心，在口頰留香中，體味烏克蘭的飲食文化之美。 經典的菜式

雖然地處高緯度嚴寒地帶，烏克蘭其實也熱力十足。最具代表的當然是烏克蘭特有的甜菜（beetroot，俗稱紅菜）。

紅菜湯(Borsch）

紅菜湯紅豔豔的光澤，散發著烏克蘭人民的熱情。既是對戰爭的提醒，也是對和平的嚮往。只有品嘗了紅菜湯，才能體會到當初戰亂中的人們是多麼不容易，也才能了解烏克蘭人高冷外表內隱藏的那股熾熱的情懷。

過去，紅菜湯不過是普通人家糊口的家常菜；如今，這道菜已昇華為烏克蘭的經典美食。以甜菜為主要材料，還包括馬鈴薯、番茄、牛肉等，保留甜菜基本色彩和口感，是一種在東歐廣泛流行的湯品。除了烏克蘭、俄羅斯和白俄羅斯外，紅菜湯也在羅馬尼亞、斯洛伐克、摩爾多瓦等其他東歐國家廣受歡迎。任何一家西式快餐店裡都有它的身影，不過是以另一個更加中式的名字出現，亦即「羅宋湯」。

Salo（鹽醃肥膘肉）

烏克蘭的國粹Salo，烏克蘭人的最愛。苦寒之地的人民需要大量的熱量，這道菜深受烏克蘭及周邊國家老百姓們由衷喜愛。做法有多種，但烏克蘭Salo 最簡單，大塊豬肥膘肉，裹上蒜泥，培以精鹽，放冰箱醃製個幾天，切片，再配上一杯伏特加，透過生吃來體會Salo 的精髓。這道美食，盡顯烏克蘭的勇邁豪放。 豪放好味老店

戰火硝煙的年代，熊熊的篝火旁，哥薩克戰士喝著熱呼呼的紅菜湯，吃著黑色粗麥麵包，大塊吃肉、大碗喝酒，豪邁粗曠的面容與神情，始終在歷史的長河與人們的記憶中栩栩如生。

Bochka

基輔市區一個不起眼的角落，深藏著一間熱鬧的酒吧Bochka，吸引烏克蘭人們到此享受美好的夜晚。尤其是足球賽季期間，萍水相逢的人們，幾杯啤酒下肚，便在歡呼聲中天南地北，相談甚歡，像家人一樣融洽。店內一樓設有吸菸區，地下室用餐區也有木頭製的桌椅。一綑啤酒，佐以豬腳與小吃，包君過癮，讓人流連忘返，一再光顧。 Arsenal Ribs and Spirits

烏克蘭西邊有個媲美歐洲的城市– 獅城利沃夫。在這裡，大口喝酒、大口吃肉可說是生活的日常。在利沃夫武庫的門口左手邊下臺階，Arsenal Ribs andSpirits 餐廳的超大肋排，每人平均只需200 格里（約230 臺幣）。餐廳不提供盤子和刀叉，服務員會在客人面前放一張墊紙，用馬克筆象徵性地畫上刀叉和盤子。同時再給一個畫著胸毛的圍裙，直接用手抓起食物大塊朵頤，豪爽痛快之感油然而生。來到利沃夫，千萬不要錯過。

獨特的風味

胖子屋Puzata Khata

半自助連鎖餐廳胖子屋是烏克蘭數一數二、經濟實惠的用餐選擇，自己拿取中意的食物，然後在出口結帳，每人平均70 格里左右就可飽食一頓。走進店裡，就能看到店員引導排隊，琳瑯滿目的食物映入眼簾；首先會看到各式各樣的沙拉，再來是湯品，不只有紅菜湯，還可以嘗嘗雞肉湯。主食有豐富的麵包、捲心麵，還有烏克蘭式的炒飯（plov）。值得一提的是水餃，這裡不只有肉餡水餃，還有讓人最意想不到的櫻桃和酸奶水餃。來到烏克蘭，必嘗鮮吃吃這種水餃。 Lviv Croissant

Lviv Croissant 是可頌愛好者的天堂，甜的、鹹的，應有盡有，琳瑯滿目。店家甚至將可頌的簡體字作為店舖的logo，可愛又直接。

新鮮的可頌，搭配雞蛋番茄奶油，還有口味獨特的起司和火腿，一杯雙美式牛奶，坐在臨街的座位，縱目人來人往。就這麼簡單，烏克蘭愜意的早晨即可任君飽覽。

幸福的滋味

Milk Bar

說到甜點咖啡店，Milk Bar 最受當地年輕人喜愛。走出Palats Sportu 地鐵站，就可看見人手一杯咖啡。循著咖啡香， 走到店裡，現烤的紅絲絨蛋糕香氣撲鼻。不只是甜點，菜單上面還有風情萬種的簡餐任君選擇。

淺藍色復古工業風格，配上一杯鋼杯牛奶，不知不覺時間也跟著慢了下來。在慵懶悠長的時光裡，細細品啜咖啡跟甜點，可說是繁忙喧囂中最療癒的享受。 CAT CAFÉ

在利沃夫享用烤肉大餐之後，當然還要來杯香濃的咖啡或茶，窩在沙發上，大夥兒談天說地；若想單獨清淨，也可逗弄沙發旁可愛俏皮的貓咪。利沃夫市中心的舒適角落–CAT CAFÉ，便能提供如此舒心的體驗。店內還提供逗貓棒，便利客人與貓咪玩耍。高興的話，當然也可為貓咪點餐，一起共度美好的午后。

除了十幾隻店寵貓咪外，店內的環境和餐點更是眾所稱道。在吧檯點一杯熱茶坐下，老闆會推薦當日的甜品作為搭配，像是老朋友談論著天氣，跟客人彼此互道家常，自在閒適。

ROSHEN

享受完烏克蘭各樣的美食，如果還不過癮，還想把美好的回憶帶回家，最好的選擇就是老少咸宜的ROSHEN 巧克力店。這裡的巧克力便宜又可口，當伴手禮或做為自己的下午茶甜點，都很速配。 ROSHEN 國際糖果集團是歐洲最大的糖果製造企業之一，由彼得•波羅申科（前任烏克蘭總統）成立於1996 年，總部位於烏克蘭。在其自有品牌下生產約200 種高級糖果類食品：頂級巧克力、牛奶硬糖、果汁硬糖、酒心巧克力糖、夾心餅乾、海綿蛋糕等。每年的甜食產量已達到410 萬噸。

ROSHEN 不用魚膠製作軟糖，所有水果軟糖都以果膠和濃縮果汁製成，而瘋狂小蜜蜂水果凝膠糖和「柑爆糖」則是用角叉膠和豐富果汁調合而成。

烏克蘭人常開玩笑說，日子雖然艱難，但含塊糖就可以度過了。也許就是因為總統是巧克力大王吧！生活或許有些苦澀，但烏克蘭對幸福生活的嚮往，畢竟還是有志一同。

閱讀完整內容