「蘆葦心可以食用，開花後可以做成掃把；以前的箭筍被當作建材，捨不得吃，長成箭竹可以拿來蓋房子；纖維化的黃藤曬乾，切成片狀或條狀，當作繩子綁；月桃的莖曬乾可以編織成蓆子或包包。 」吳雪月不假思索說出記憶中每種植物的生活用途，這些長輩傳承下來的生活智慧，在吳雪月的心中建構出一幅取之於自然的地景。

文／游家榕•圖／林靜怡攝影、吳雪月提供

吳雪月是居住在花蓮壽豐光榮部落的阿美族，從小對部落裡的阿姨印象深刻，她們習慣沿路摘採，回家就是滿滿一把野菜，「家裡附近也會種植麵包果、毛柿子、黃藤、檳榔、生薑和原生龍眼等，不只是食材，更是阿美族的民族植物」，她補充，民族植物包含食材、建材與祭典等，涵蓋生活各個面向。

這樣的地景記憶，吳雪月亦將其刻畫在一手創辦的花蓮原住民族野菜學校。野菜學校設立於花蓮市的美崙山公園上，於2020年底成立，作為野菜種子的復育與推廣基地。學校為兩層的木造房屋，一樓作為各式種子的展示空間，二樓則為教室，可以開設課程、舉辦交流活動及DIY等等。

木屋外，幾階石階延伸至美崙山，薏苡、玉米、高粱、小米、龍葵、莧菜、刺蔥、紅藜、艾草、紫背草、巴篸菜、檸檬香茅、黃藤、樹豆、米豆與豇豆等二十多種植物種植在基地園區內。吳雪月穿梭其中，一一介紹它們的生長季節與習性，「我們想把這裡當作阿美族的房子，居家附近就會有這些植物」。

從野菜採集到種子復育

早在二十多年前，吳雪月便開始蒐集野菜資訊，拍照紀錄，並於2000年出版《台灣新野菜主義》一書。書中收錄63種常見野菜，但吳雪月目前已蒐集超過150種野菜相關資料，她深知遠遠不夠，「還有其他縣市的阿美族部落或不同族群，也會有我沒看過的野菜，因為每種野菜都有適合種植的區域。」

雖然有多年蒐集、整理野菜資料的習慣，但直到2015年10月參加在巴黎舉辦的中華飲食文化國際學術研討會，接著前往米蘭參加世界博覽會活動後，才開始了保種的實際行動。當年世界博覽會的主題恰好是「食物」，吳雪月看見展場牆壁存放一罐又一罐的種子，或是一拿起蘋果，展場螢幕便秀出蘋果的履歷，才讓吳雪月意識到，原來保存植物可以從源頭做起，因而興起野菜種子復育的計畫。

吳雪月從小時候的回憶出發，作為保種的初步嘗試，「小時候部落的家家戶戶屋簷下都會掛起各式種子，直到季節到了，再拿去土裡種。但問題是，放久了芽率會變低。」吳雪月決定透過不斷種植，讓野菜自然在田地裡散播、生根。因此，從2014年底起，吳雪月便在花蓮的開心農場自己試著種植，「有種子後，季節到了，植物自然會長出來，年復一年，會愈來愈多。」

種植過程難免遇到困境，吳雪月曾在鯉魚潭池南部落試種樹豆，種植第一年，部落長輩就說：「不要種了，種不起來。」果真連續種兩年，樹豆只開花卻沒結果。後來才發現，池南地區的日照不足，不適合樹豆種植。這也讓她開始關注每種作物適合生長的環境與土壤和氣候。 此外，有些野菜愈來愈難找到，她以菝葜這種野菜為例。菝葜據說可以作為藥材，很多遭連根拔起，雖然吳雪月以前吃過，但很久都沒找到。遇到朋友傳來在山裡找到的菝葜照片，吳雪月拜託朋友帶回來，才有機會種植。她認為，復育野菜最難的地方在於有時候適合作物生長的時節一過，就只能等來年，「一直都有時間壓力，但這就是大自然的法則。」

保種不是把種子放在盒子裡

原住民族野菜學校不僅致力於種子復育，也希望與花蓮的部落或是種植野菜的農友合作，舉辦交流、體驗活動。從創辦之始，吳雪月便邀請阿美族不同部落的長輩到野菜學校，也會到部落文健站分享野菜資訊。每次的交流，總能看見老人家對野菜的熟悉與堅持，「老人家不會把種子就這樣放著，一定會拿去種，也不會隔太久，這和我們的想法不謀而合。」

對吳雪月來說，保種並非將種子放在盒子裡好好收藏，「把祖母給我們吃過的好東西找回來，就是保種的概念。我們要不斷地種。只要持續種，植物就不會消失。」吳雪月希望未來每個部落都有自己的種子銀行，種植適合部落氣候、土壤的植物，而原住民野菜學校則成為部落交流，分享知識的平台，也可以彼此交換種子，讓更多野菜能保留下來。

從野菜學校創辦至今，每月至少會舉辦一次種子交換的活動。學校擺出園區裡自種的野菜種子，供有興趣的人挑選，也獲得不同種類的種子。初創階段，種子的數量還不多，只能讓大家帶一些回家，「不過試種後，每個人都會擁有更多的種子，植物就能繼續生長在很多土地上。」

你的雜草 阿美族的寶

在種子復育計畫之外，野菜學校亦透過體驗活動，推廣野菜知識與文化。目前推出的課程，除了野菜飲食文化導覽以及美崙山大自然教室的解說，亦舉辦檳榔鞘手作DIY等活動，讓民眾可以透過阿美族看待大自然的視角，認識平常在我們身邊的植物，「你以為是雜草，在阿美族族人的眼中卻非常有價值。」

對於野菜的認識與記憶，也不免回到餐桌上一道又一道的菜餚，因此，野菜推廣與分享，自然會從野菜的烹調談起。吳雪月笑說，每次與老人家交流，都會回想起小時候，桌上總是有兩、三個碗公裝著野菜湯，「那是最簡單的煮法，老人家也很懷念。」吳雪月也在嘗試野菜創意料理：藤心跟木鱉果的葉子很搭；成熟的月桃果可以用來榨油；若取成熟轉紅的月桃果，可以煮成奶茶；現在也在試做接骨木果醬。從一次次的行動，吳雪月不斷發掘野菜的新滋味。

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