相信許多人和我一樣，對香港的認識多半是從四方電視機而來，台詞能倒背如流的周星馳經典喜劇片段、街頭追逐的警匪片到王家衛的電影。夜裡霓虹閃爍、車水馬龍的香港街頭，老派港味總讓人目不轉睛；多年後再訪香港，這次我們搭上纜車，讓時光倒回上世紀的黃金年代。

撰文：陳涵茵　攝影：彭仁義、何宗昇 編輯：呂柏融　設計：林若嵐

百年纜車 自拍歷史身影

▲全新的第六代「山頂纜車」在2022年8月啟用，配備全景玻璃窗，載客量從120人增至210人。

香港「山頂纜車」於一八八八年啟用，是世界上最古老的纜繩鐵路系統之一，從燃煤蒸氣帶動的木製車廂，到現代化科技的新一代纜車，至今已有超過一百三十五年歷史。由經典酒紅換上復古墨綠新裝、向第三、 四代纜車致敬的第六代車廂，也在二○二二年八月全新啟用。

新登場的山頂纜車，配備全景玻璃窗，搭乘期間能多角度欣賞維多利亞港的山海景緻，從海拔三十三公尺攀升至三百九十六公尺，部分路段最大斜坡角度可至二十五·七度，窗外摩天大廈就像骨牌傾倒，十分有趣。

▲靈感來自舊香港印象的大牌檔，人們排隊只為買杯正宗港味。

山頂上也多了新樂子，想感受復古味，別錯過新開幕的「趣味時光留影館」，館內展出二十二個精心設計的場景，囊括五大主題「香港情懷」「集體回憶」「光影交錯」「玩樂無窮」及「歐陸風情」，和一般照相背板不同，這裡的燈光採用影樓式專業照明，就像走在片場中，時空背景不停切換。

館內的年代背景設定為一九六○至七○年代的香港，走進館內，一架巨型飛機吸引眾人目光，這架飛機根據當年山頂航空的單引擎飛機真實比例打造， 還原昔日香港飛機低空劃過九龍城的震撼景觀。我們換上精心準備的服裝，穿梭老式電影院、中藥行、理髮廳，一秒入戲，盡情感受老派情懷。

山頂纜車
地址：香港中環花園道33號
電話：+852-2522-0922
營業時間：07：00～22：00
票價：單程港幣62元／人（約NT$243）、來回港幣88元／人（約NT$345）
網址：thepeak.com.hk/zh-hant

趣味時光留影館
地址：香港山頂道128號2樓206舖及3樓306舖（凌霄閣）
電話：+852-2981-0168
營業時間：11：30～20：00，最後入場時間19：00。
門票：以紀念相片及相片封套計價，港幣208元／人起（約NT$816）。
網址：reurl.cc/mll2mW

凌霄閣摩天台428
地址：香港山頂道128號
電話：+852-2849-0668
營業時間：10：00～21：00，週六、日自08：00開始。
門票：港幣75元／人（約NT$294），3～ 11歲兒童與65歲以上長者港幣38元／人（約NT$149）。
網址：thepeak.com.hk/zh-hant

吹製霓虹 青春記憶開溜

▲胡智楷師傅製作霓虹燈已超過35年，以職人精神堅守著本土工藝。

電影《重慶森林》裡的氛圍烘托，霓虹燈功不可沒， 一九七○年到八○年代是香港霓虹燈最輝煌的全盛時期，大大小小燈牌縱橫交錯，斑斕光影交疊，映照在形形色色的人們身上，那是香港夜晚獨有的華麗。隨著時代變遷，唐樓霓虹一盞盞熄滅，換上光亮的LED燈牌，曖昧的香港街景也逐漸清醒。

製作霓虹燈超過三十五年的胡智楷師傅，見證過霓虹燈招牌的頂峰時期， 看著身邊的師傅一個個離去，他依然堅守崗位，在無窗的水泥工業大廈中埋頭苦幹。「當年接單接不完的時候，我們都是直接睡在工廠裡，睡醒了繼續趕工。」從忙到不分晝夜，到如今產業式微，不管生意多寡，胡師傅繼續靠雙手守護著屬於香港的光。

八○年代的夜，溜冰場裡霓虹燈徹夜閃爍，滾軸溜冰風潮曾席捲港台， 也是香港人口中的「踩Roller」。如今復古回潮，鰂魚涌一間室內滾軸溜冰場「Bun’s2020」全新開幕，霓虹燈裝飾、DISCO燈球，重現舊時舞廳樣貌。

▲建議首次來到Bun’s2020」嘗試滾軸溜冰的人，別忘了在變得太狼狽前，先拍幾張帥氣紀念照。

「那個年代不會溜冰的男生一定都會相約偷偷練習，女生到溜冰場一定刻意打扮，好多拍拖都是從溜冰場裡萌芽的。」老闆簡銘進憶起年輕時在溜冰場奔馳的往事，臉上寫著幾分驕傲。幾十年過去，過去溜冰場上拉著女生的手，換成了女兒的小手，Bun’s2020其實是他為了提供孩子一個能安全溜冰的場域而生。

翻轉過去溜冰場給人龍蛇雜處、打架生事的刻板印象，Bun’s2020是健康單純的運動場域，除了讓老手們重返戰場憶當年，不會溜冰的人也可報名課程， 在教練帶領下盡情發洩精力。

換裝前的我，仗著過往滑雪的戰績，信心滿滿，沒想到溜冰鞋上腳後， 別說滑了，連邁開步伐都成問題，兩小時過去，我依舊喊著「11」的口號原地踏步，汗流浹背、狼狽不已。轉頭望， 攝影師宛若「舞廳界羽生結弦」般游刃有餘，扛相機追著教練滿場跑，溜冰這一課，我舉雙腳投降。

Bun’s2020
地址：香港鰂魚涌渣華道321號柯達大廈一期7樓
電話：+852-2779-2020
營業時間： 13：00～21：00，週五13：00～22：00，週六、日10：00～22：00。
門票：每節2小時港幣190元／人（約NT$745）、 17歲以下港幣140元／人（約NT$549）；週五、六、日港幣200元／人（約NT$784）、17歲以下港幣160元／人（約NT$628），需預約。
網址：buns2020.com.hk

港味滷水 下達光盤指令

▲滷水是潮州打冷必點菜式，拼盤可依喜好自由組合，「鵝片」（港幣158元／份，約NT$620）、「豬紅」（港幣70元／份，約NT$275）都是老饕最愛。

九龍城一帶有「小潮州」之稱， 老字號潮州菜館林立，我們選擇前往鄰近的新蒲崗，朝聖開業超過五十年的「陳儀興飯店」。從鑽石山地鐵站走出來，大夥兒沿著住商混雜的道路走，一度懷疑走錯了路，直到看見人聲鼎沸的店門口，以及駕著跑車而來的饕客才安了心，佳餚當前不分貧富，想吃都得排隊。

此趟訪香港，接連幾日從早到晚的美食暴擊，再好吃的食物都難免打上折扣，怎料滷水拼盤上桌後，我們一行人沒接獲任何指令，就進行了「光盤行動」，連說著今日不再進食的同仁，也默默端起碗筷，鵝片、鵝腸、鵝胗、豆腐、豬血等好料，手速慢就吃不到了。

除了滷水小菜，這裡也提供現流海鮮、人稱「潮汕毒藥」的潮州生醃，如生醃膏蟹、潮州凍蟹、潮州凍烏頭等， 是許多老饕的心頭好，據說會越吃越上癮。我雖揚著減肥旗幟，卻敗在「方魚肉碎粥」鍋下，方魚是台灣人口中的扁魚，將扁魚、碎肉、冬菜、芹菜粒等食材煮成鹹粥，不腥不死鹹，鮮味十足，最後我甚至不顧形象，捧著大湯勺把整鍋粥清空，一滴也不剩，減肥的事還是回台灣再說。

▲「美國桶蠔」（港幣198元／份，約NT$777）放入「老港沙嗲鍋」（港幣148元／份，約NT$580）中，吸滿特濃湯汁後豪氣吃下肚。

「同撈同煲火鍋」也是我這趟旅程的意難忘。九龍城這間標榜復古風的懷舊火鍋店，不僅裝潢流瀉著老香港氛圍， 火鍋選擇也十分港味，像是「芫荽皮蛋魚頭湯」「火焰醉雞煲」「鹹蛋芥菜湯」「老港牛雜鍋」及「冬甫美人鍋」等，都是台灣少見的湯頭，最後我們決定選個最重口味的「老港沙嗲鍋」。

沙嗲鍋採傳統做法，加入花生粒及芋頭粒，標榜正宗老港風味，剛上桌的湯底簡直可用「稠」形容，濃濃醬香撲鼻。火鍋料必點「手切本地牛肉」「祕製豬頸肉」「美國桶蠔」等海陸食材；也別錯過《食神》中的「爆漿瀨尿牛丸」，以及嘴饞必吃的「煎午餐肉」「即炸響鈴」， 還有麵條掛滿濃郁湯汁、最經典的「出前一丁」。飯後甜點是隨餐附贈的「懷舊啫喱」；還有可愛金魚造型的隱藏版甜品「糖不甩」，每道都讓人回味無窮。

陳儀興飯店
地址：香港新蒲崗崇齡街40號地舖
電話：+852-2321-5398
營業時間： 17：00～24：00

同撈同煲火鍋
地址：香港九龍城打鼓嶺道70-72號地舖
電話：+852-9888-1132
營業時間：17：30～凌晨02：00
備註：茶水與醬料每人收費港幣15元（約NT$59） 閱讀完整內容