圖文 / 鹿特丹台灣貿易中心
即使荷蘭街頭小吃沒有層層工序以及華麗豐富的裝飾，但偏向自然簡樸的飲食風格，卻發展獨特的在地美食。以下推薦幾道各有特色的必吃小吃，邀請你下次來到荷蘭出差旅遊之際，不妨親自嘗嘗！
荷蘭頭號美食》 生鯡魚（Haring）
生鯡魚算是名聞遐邇的頭號荷蘭食物，最為人熟悉的印象，就是食客們站在路邊，一手將已經去骨的小魚從魚尾抓起，搭配著切碎的生洋蔥和醃黃瓜，以仰天張口之姿將整條小魚一口吞下肚，這種豪邁的吃法的確頗具挑戰性，所以現在很多小販都會幫觀光客切成小塊，以方便入口。雖說是生魚，但其實已有淡淡的鹽漬過，因此吃時並不覺得有什麼魚腥味，反而顯得魚肉鮮嫩，再加上洋蔥的辛辣跟酸甜的酸黃瓜，一起混入口中，就像在口裡演奏了一曲交響樂，這另類的荷式生魚片，讓人留下絕對難忘的荷蘭經驗。
每年5 月到7 月是鯡魚的盛產季，在這段時間捕獲的鯡魚稱為「荷蘭新鯡魚（Hollandse Nieuwe）」，幾乎所有小攤子、快食店都會拉起這「荷蘭新鯡魚（Hollandse Nieuwe）」的旗子以招攬生意，如果您正逢此時來到荷蘭，可別錯過站在路邊大啖荷蘭生魚片的樂趣。
最受歡迎國民美食》 薯條（Patat）
除了有專賣薯條的路邊攤，在荷蘭，幾乎所有的快餐店、餐廳，甚至小食自動販賣機，都見得到薯條的芳蹤，每年還會有全民票選最好吃的薯條攤活動，可見荷蘭人對薯條的熱愛程度！
藏身街頭巷尾》 油炸小食與可樂餅
可能因為天冷的日子居多，荷蘭的街頭小食幾乎都是油炸物；炸魚塊、炸蝦仁、炸淡菜、炸碎肉條（Frikandle）、炸起司條等。最受歡迎的是炸魚塊（kibbeling），大塊大塊的鱈魚塊裹上調味麵粉漿後油炸，起鍋後撒上胡椒鹽提味，熱騰騰香噴噴的味道在空氣中瀰漫著，魚肉咬在嘴裡真材實料，美味飽足一次到位。
荷蘭的大城小鎮都有露天市場在固定日期擺攤，每個市場裡則一定有一些賣炸魚的小攤，如果經過露天市場，不妨買一分炸魚塊邊吃邊逛，體驗一下當地人的日常生活。
可樂餅（Kroket）跟炸小肉丸（bitterballen）則算是稍微高檔一點的油炸小食，一般市場裡的攤子買不到，只有在提供簡餐的餐廳或咖啡館可以點到這兩樣東西。炸小肉丸是很普遍的社交零食，三五好友喝杯啤酒歡聚，總會叫上一分炸得香酥的小肉丸沾著芥末醬吃。可樂餅則有各種不同口味，肉類、海鮮或蔬菜隨人選擇，值得推薦的是起司口味的可樂餅，畢竟起司是荷蘭的代表食物之一，起司吃法非常多，這種包裹麵粉後油炸的起司已經變成流質狀，一口咬下軟滑香濃，還會爆漿牽絲，口感像肉類但又沒有肉的乾澀感，是相當特別的味覺驚豔。
經典冬季食品》 炸麵球（Oliebollen）
每年從12 月初，各處街頭就開始出現油炸麵球的攤子，荷蘭的炸麵球很像臺灣的現炸「雙胞胎」，只是不像臺灣的兩相好是兩個麵球連在一起炸，荷蘭的炸麵球都是一個一個的大圓球，口味選擇上也較多，除了原味，最普遍是加入葡萄乾或提子，少數攤子也賣水果餡或卡士達餡的。這不但是荷蘭最經典冬季街頭小食，也是荷蘭人在跨年夜裡必吃的一道食品，歲終倒數時刻，好友們相聚跨年，放煙火、喝香檳、吃炸麵球，是最最道地的荷蘭式跨年。
如果在歲末冬寒的季節來到荷蘭，別忘了花個一歐元買一顆炸麵球吃吃看，嘗一嘗那外皮酥脆，內裡則綿密彈牙的口感，吃的時候記得撒上一層厚厚的細白糖粉，在寒冷的冬天裡咬上一口，肯定幸福感馬上湧現。
荷式披薩與雞蛋糕》 煎餅與小鬆餅（Pannekoek Poffertje）
煎餅與小鬆餅都是以麵粉調和的原料，只是煎餅的分量比較大，傳統的荷蘭煎餅一個直徑要30 公分，荷蘭人通常在煎餅上面加上火腿、培根、起司等不同配料，其實很像披薩，只不過餅皮是麵漿煎成，不是烤箱烤成，餅皮也沒發麵，因此吃起來不像披薩那樣油膩，好不好吃就見仁見智了。
小鬆餅有點像臺灣路邊攤常見的雞蛋糕，一個個小小圓圓的鬆餅，用奶油煎熟，吃的時候沾著奶油撒上糖粉，香甜鬆軟，是小朋友很喜歡的小點心。
下午茶必備》 蘋果派（Appeltaart）
雖說蘋果派只是一種大眾化的糕點，但是荷蘭的蘋果派卻值得真心推薦！用荷蘭本土生產的Elster 蘋果做內餡，果香清新，口感輕脆的蘋果切得大大塊，混拌著肉桂、荳蔻以及浸過白蘭地的葡萄乾，包裹在揉進奶油的餅皮中烘烤而成，烤過的蘋果餡酸甜恰如其分，間或有浸過酒的葡萄乾挑動你的味蕾，甜而不膩的餅皮入口即化，伴著咖啡吞下肚，口齒間還留著淡淡的肉桂香，這是最簡單而又最精緻的荷蘭下午茶了!
幾乎所有的咖啡店都會有這道傳統的荷式蘋果派，沒有季節之分，這是個不管什麼時間都適合享受的美食。來到荷蘭，就找個咖啡廳坐下來點分荷蘭傳統的蘋果派吧。
冬天最暖心》 豌豆湯（Erwten Soep）
以上介紹的幾樣都算是街頭可見的輕食，另有一樣只能在餐廳見到，而且不是很多餐廳都會提供的傳統美食－荷蘭豌豆湯。
這種由乾豌豆仁、胡蘿蔔、根芹菜、馬鈴薯、帶骨豬肉一起熬煮而成的濃湯，不是前菜、也不是附餐的湯，荷蘭人習慣就著一碗濃稠的豆湯配一塊麵包，就是一餐家常菜，也是最道地的荷蘭菜。
有人說，這道豌豆湯最能代表荷蘭人的民族性－簡單直接不矯揉做作於表面，真材實料的內蘊才是最重要的！不管你贊不贊同這說法，若在冬天造訪荷蘭，來一碗熱呼呼的豌豆湯，肯定讓你忘卻北國寒冷··· 開啟APP閱讀完整內容
