因為我們喜歡自然

野炊不是工作而是最愛的生活

李倫　
露營愛好者，「路邊烤肉」負責人，添購設備時常常不小心也因為興趣在戶外用品店花錢，食物美味到把客人擄獲成員工，被團隊一致評價為「給我們很多自由和空間」的好好老闆。 ▲路邊烤肉團隊就像一個大家庭，成員不是李倫（中）的朋友就是喜歡路邊烤肉而從客人變成的員工。 ▲融洽的團隊氣氛，讓路邊烤肉的工作帳不時充滿笑聲。

前往山裡料理，無論什麼都能觸動我們，不管是遇到大霧或大雨，又或者隔天早起準備時，看見日出覆蓋山野，那種感動我無法言喻，每次去露營或活動烤肉，始終覺得有趣。七年前我就在宜蘭開了串燒店，當時只是想要做生意，沒想到開店到後來喜歡上做菜，兩年多前去朋友的婚禮幫忙外燴，自己本來就喜歡戶外活動和煮食，覺得現在還是很少提供在野地能吃到美味料理的服務，於是開始了「路邊烤肉」。

我們的食物因為全都是用木炭慢慢烤，最大的特色在於「炭香」，最初偶然會有新食材不知道要怎麼才能烤熟的狀況，只能一次次將問題累積成經驗，有次去客人活動準備的早餐是「花生培根三明治」，雖然簡單，但經過木炭烘烤過的吐司和我們自己調的花生醬，讓那次早餐大受好評。

開始在野外烤肉之後，設備是逐漸添購，其實什麼狀況都有可能遇見，有時候到的地方一片荒山野嶺、水源距離很遠，更常的是苛刻的天氣條件，有遇過在山上只有兩、三度，光是生火都很難，最麻煩的當然是下大雨，有次雨大到棚頂垮下來，雨水把全身都淋溼，還是得想辦法把食物端上桌，夥伴們就是在這些難題裡一次次地增加默契和感情，也找到解決問題的方法。畢竟每次晚上我們睡在同個帳裡，還得一起討論隔天的菜單。

團隊裡面現在有三位原本都是客人，喜歡我們的食物喜歡到直接加入，其實我們的工作沒有標準的工時可言，一定都是非常著迷這件事才會留下來，大家的理由都不一樣。像我自己本來就是露營愛好者，他們部分是成為一員之後才到外面去烤肉、做菜，甚至有時候要整天在炭火邊處理食物，可是依然不感到倦怠，有的人認為每次前往市集都能看見許多深愛自己職業的人們，有的人覺得每次都是出去玩、交朋友，我們常常在不同活動又遇到之前見過的攤商，或在活動裡認識也是露營同好的客人，然後變成朋友。

四處去烤肉就是不斷地創造新的緣分，也由於這些機運，我們能去更多地方，為了這些場合和人們，做出更多料理，看見更多美景。 ▲除了市集之外，路邊烤肉也常征戰各大露營區或者私人戶外活動，每次隨著不同場合，都有新的樂趣。 ▲因應每個活動，路邊烤肉會準備不一樣的菜單，有時候就是大塊大塊的肉和海鮮。 ▲每次路邊烤肉到戶外出餐，總是能吸引客人給予好評，活動邀請來的日本客人吃得津津有味。

其實持續外出烤肉的同時，希望讓大家知道野炊並不難，我認為美食不必一定得在什麼樣的場所品嘗，完全不需要被拘束，臺灣有很多場地，我們想吸引更多人體會在各種場景享受美食的樂趣，但在外面煮食很重要的是記得珍惜環境，所以我們準備的餐具都是環保可分解的，也鼓勵客人自備。

之前有次是配合一個偉士牌社團去松濤秘境，在被茂密松樹環繞的土地上，夜裡霧氣降臨，不僅感受著只有戶外才能見證的美麗，參與活動的人感情都很好，團體間有很強的凝聚力，在那樣的氣氛裡，完全不像是工作，每個夥伴都一同沉浸在那流動的愉悅裡，這種人與自然共享彼此美好的體驗，只有親身來到山裡才能感受。

閱讀完整內容