球員變蕉農 郭泰呈產銷一條龍闢品牌路
打開「弘運吉食」網頁中的「關於我們」,可以勾畫出一幅香蕉採收的忙碌場景,以及對長輩的回憶,頗有李叔同(弘一大師)《憶兒時》歌詞中:「回憶兒時,家居嬉戲,光景宛如昨」的意境。而這個主述的視角則是高雄青農副會長、弘運吉食經理、曾是棒球選手的郭泰呈。
郭泰呈的產銷履歷
姓名:郭泰呈
現任:旗山蕉農第三代、高雄市青農聯誼會副會長、弘運吉時公司經理
認證:產銷履歷
產品:香蕉、香蕉創新食品
銷售:日本、國內
打卡地:旗山、屏東香蕉園
逆襲①不做逃兵|丟掉球棒解領帶 返鄉種蕉第三代
郭泰呈於國小三年級開始打棒球,當完兵後覺得當時球員月薪不高,於是轉職建設公司當業務;之後隨著年歲漸長,開始考量到收入和傳承問題。「香蕉產業是阿公胼手胝足打拚下來的家業,如果不接傳承,覺得會對不起阿公和父親。」郭泰呈於是在丟掉球棒轉行建設公司4年後,於2010年再一次解開領帶回家種香蕉,並順理成章地成了郭家香蕉產業的第三代。
「當蕉農真的很辛苦,日出而作、日落未必能息,而且除要遭受風吹日曬雨淋外,工時又超長,所以偷偷請朋友幫忙找了一家在臺中的企畫公司職缺,但最後還是決定不再當逃兵。」郭泰呈毫不遮掩地笑著說這段過往,並提及回家後除種植、採收、清洗、包裝等基礎工作外,也接手球員變蕉農郭泰呈產銷一條龍闢品牌路父親打下的批發市場、拍賣市場和國軍、學校營養午餐的香蕉供貨通路。直到2005年因父親決定投入外銷市場,人手更顯不足,所以他便熄滅出走家業的蠢動念頭。
逆襲②去田間熱|蕉園設置包裝場 縮時保鮮降成本
俗語說:「看人挑擔不吃力,事不經歷不知難。」有著運動員求好、求贏特質的郭泰呈,在發現人力短缺的窘境後,決定讓田裡的工作盡量以機械取代傳統人工,而且還大膽地撒錢在香蕉園裡蓋包裝場,讓採收裝籃的香蕉直接在包裝場內分把、水洗、降溫、驅蟲殺菌、包裝到放入13度的冷藏室,整個流程只需30分鐘。
「事實證明,這個做法可讓香蕉放一個月的鮮度與剛採收的一樣。」郭泰呈直言這是香蕉外銷的重要關鍵,因為香蕉的「皮相」如果因採收或是運送磕碰,就會被打入次級品,而直接在蕉園處理,一來減少香蕉破相機率,再者因從採收到完成冷藏工序僅需半小時,不僅可以降低香蕉後熟的時間點,又可保鮮和延長儲運時間,如果所採收下來的香蕉數量達到1,300箱,就直接裝櫃報關外銷,不用再運回處理場冷藏,等量夠時再出貨櫃。
「我這種『去田間熱』的做法,目前農委會也在研究中,我算是臺灣唯一家,而這也是我與其他業者的差異化優勢。」郭泰呈說他花百萬在蕉園裡蓋包裝廠,曾引起父親的關切和同業的質疑,但因為確實可以做到縮短時間、提高鮮度、減少受損和降低成本的效益,不僅2年就可以回本,而且外銷日本的香蕉也未曾收到客訴過熟或損傷,而遭到扣款或賠款。
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▲香蕉園監測器上的太陽能板(圓圈處)是天氣探長和土壤監測器的供電來源,果農可以透過手機App 遠距掌控。
逆襲③數位農夫|App監控蕉園生態 打造科農示範園
青農因為年輕,對專業知識希求、科技的接受度和應用也高。所以大多數的青農也被冠上「數位農夫或AI農夫」。而郭泰呈不僅返回校園,就讀臺灣大學農業經濟學系EMBA當學生,在數位化部分,除在旗山的分裝場進行ERP(企業資源規劃)管理外,也在農業試驗所的輔導和建議下,裝置只要透過手機App就能遠端即時監控、調整出最適合香蕉生長的溫度、土壤濕度、導電等環境條件的智慧系統。「土壤導電就在顯現土壤的肥力夠不夠,肥力和水構成導電圖,導電越好,生長越好。」
此外,他還可以在手機上監看4個冷鏈用的預冷庫溫度,如果超過設定溫度時就會跳出警示訊息,也能藉由監測系統預估園區雨量以及半小時內是否會下雨。「這對蕉農噴灑藥物有很大的提示作用。因為藥噴完需在葉面停留2小時才能發揮效益,所以這套系統就顯得很重要。過去因為沒有這些資訊,導致在藥物成本與效益上大打折扣。」郭泰呈滑著手機補充說,他還可用手機操控自動灌溉系統,這不但翻轉過往必須到現場的澆灌模式,也大大減輕果農對天候的無力感以及田間的辛苦度。
「現在旗山新種的香蕉園,畦與畦的間距較寬,目的是方便裝運車子沿路收蕉。」郭泰呈蕉園機械化、管理智慧化的藍圖已經畫好,也在逐步著色中,更重要的是他想將這片蕉園打造成示範模型,作為未來開枝散葉時可複製的成功樣本。
逆襲④自創品牌|產銷一條龍突圍 創新思維做通路
臺灣自1903年開始出口香蕉到日本,掀起種蕉熱;到1960年代,臺灣7成香蕉輸日,旗山也成了大家口中的「香蕉王國」。時至今日,臺灣香蕉在日本已經拚不過低價的菲律賓、中南美洲,在日本的占比也僅剩0.3%。「不想在紅海裡沉沒,就須以新思維去創造自己的藍海。」郭泰呈的藍海政策就是攻進日本消費頂端,所以他家的香蕉不僅有政府外銷必備的產銷履歷認證,而且占臺灣銷日總額的一半,更重要的是他家的香蕉在日本消費群中屬於LV等級。
「我現在是產銷一條龍,有自己的合作社、貿易行,外銷直接與日本對接,無須透過他人受剝削。」郭泰呈認為跟對腳步、做對事情很重要,所以除外銷日本外,他還想開發以香蕉為主體的相關產品,當作旗山在地特產,以及用創新的思維做通路,提升香蕉產業的知名度與價值鏈。
「我的第一支產品是於2018年與乖乖聯名推出的香蕉米乖乖,也是我系列產品的母雞。」郭泰呈強調說,弘運吉食公司是米乖乖除了在旗山農會、老街以及駁二特區實體銷售點外的主要通路,品項有香蕉米乖乖、香蕉乾、香蕉脆片、香蕉抗性澱粉以及綠蕉粉。2023年7月上市、可以當作代餐的香蕉西米露,主原料是全香蕉果泥和綠蕉粉。其中綠蕉粉是將含皮的整根綠色香蕉烘乾,含有抗性澱粉、膳食纖維、符合DGI(低升糖指數)成分,所以又研發推出香蕉麵條,以及即將上市的香蕉小丸子麵,非常適合怕胖族群食用。
此外,還有一支新產品是與星球工坊合作的香蕉牛奶爆米花。「我深信這些都會是爆款的產品。」
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香蕉米乖乖除網購
外, 只在旗山農會、老街和駁二特區實體販售。
逆襲⑤種蕉找我|供地供資加技術 保證收購免煩惱
1至2年就會推出香蕉加工新品的郭泰呈,除荷擔家業外,他還想做這件事。「不限定年齡和是否在地人,只要是想到高屏種香蕉都可以來找我。」郭泰呈說他可以提供這些人種植所需的資材、資源和技術,如果缺資金、缺地的話,他也可以協助解決,甚至是保障收購,絕對可以讓想返鄉務農或是有意從農的人都能好好發揮,無後顧之憂。況且現在政府又有香蕉收入保險機制,保費由農委會與地方政府出約75%,自己才付25%;在歉收時保險公司則視保額而給予理賠,算是保障收入。
「覺得這是一種很好的循環。」郭泰呈坦言,自己大面積種植也須雇人幫忙,何不釋出一些土地和分享種植技術給他們,讓他們從小面積逐漸站穩、再擴大;這對青農有益,而他一樣有收穫,屬於雙贏。
佛教中判別大小乘的依據是修行者是否有發菩提心,「何謂菩提心?利他為第一。」老子《道德經》:「既以為人,己愈有;既以與人,己愈多。」現在不只佛教、道教講利他,很多社會企業也標榜利他主義。所以,郭泰呈的期許,也是利他、利己的善循環。
第三代蕉農郭泰呈,願意提供土地、資材、技術與資金給想種香蕉的農友。
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本文摘錄自
郭泰呈產銷一條龍闢品牌路
《經貿透視》雙周刊
2023/8月 第623期
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