先認識重碳酸鹽

當我們瀕臨死亡之際，就是重碳酸鹽上場發揮作用的時候了，例如本書的主角碳酸氫鈉，就是急診室裡主要的重症用藥，它是可注射的營養劑，沒有風險，效用快又集中──當其他方法都不管用時，碳酸氫鈉可以幫助人度過難關，若沒有了它，急診室與加護病房的醫護人員一定會手足無措。

此外，施行對身體極具破壞性的化學治療時，若少了重碳酸鹽作為緩衝劑，其實反而更加危險致命。若想了解接受化療的人病情會如何急轉直下，只要停止施用重碳酸鹽，再把碼錶拿出來計時就會知道了。許多醫生與護士不知道，碳酸氫鈉的作用一直是用來保護病人，不讓他們因化療與放療的毒性喪命，或避免他們的腎臟受到嚴重損害。

碳酸氫鈉能治病、救人，能口服、經由皮膚吸收，亦可做成霧化吸入；它能夠透過靜脈施行，又或者在比較危急的醫療狀況下，由醫護人員施打注射。

碳酸氫鈉是天然、安全的抗真菌劑，將它與碘結合，便可對治全部的微生物有機體。碳酸氫鈉對特定細菌與真菌的效力已經被證實，但它另一個對抗病毒的消毒劑角色，卻沒有太多人知道──將濃度五％及以上的碳酸氫鈉噴灑在食物表面，一分鐘後，它能消除附著其上九十九‧九九％的病毒。

此外，口服碳酸氫鈉或泡個碳酸氫鈉澡，就可以改變身體的pH值，因為小蘇打是一個電子供體──它能減低體內的酸度、提升鹼性，而當人體的pH值變高，細胞內的電壓與帶氧量都會大幅提升，當細胞的電壓升高，細胞的活動狀況及表現也會增強。這就是為什麼小蘇打對腎臟病來說是非常好的藥方，而洗腎中心也會固定對病人施用重碳酸鹽，只是他們不會四處宣揚這個做法，因為對那些專業人士而言，被人發現他們使用的不是什麼藥物，而是簡單、便宜的小蘇打，豈不是讓自己顏面盡失？

神奇的重碳酸根離子

碳酸氫鈉被當作藥物使用已經有長達一百五十年的歷史了。每個人都知道「Arm and Hammer」這個小蘇打牌子，但只有少數的醫生或一般人知道，為什麼碳酸氫鈉是這麼有效的良藥。

不過，隱藏在碳酸氫鈉裡的祕密，其實並不在於鈉，而是重碳酸根離子（bicarbonate ion）。

在急診室與加護病房裡，醫生們使用的最有效藥物之一便是碳酸氫鈉，因為重碳酸根離子能夠瞬間進入細胞的生理機能系統。人體雖然不需要額外補充鈉，但卻極度需要重碳酸鹽──除非你是住在極度乾淨的地方，攝取極為純淨的飲食。

北美地區每年都使用非常大量的碳酸氫鈉，根據貝楊•湯姆里森（Bryan Thomlison）的說法──他是Church and Dwight的公關主任，該公司位於紐澤西州普林斯頓，是世界主要的碳酸氫鈉製造公司（Arm & Hammer為其旗下品牌），「每年銷量都有三％的成長，比人口成長快了二倍。」隨著大眾越來越清楚碳酸氫鈉的效用，原本只待在冰箱裡的小蘇打即開始擴張它的領域，進入了五花八門的商品展列場，從洗髮精到工業清潔劑、牙膏，一直到現在，它已開始成為癌症與其他慢性病的治療藥方──醫界極度需要它展現神奇的化學平衡力，我們沒有理由不使用重碳酸鹽，讓它成為癌症和其他大多數臨床治療的常備良藥。

請大家放心，碳酸氫鈉雖然是一種鹽類，卻不會像普通食鹽那樣讓人血壓升高。我們所吃的加工食鹽事實上已不含礦物質，這會對血壓的調節造成重大的負面影響，但如果食用的是天然或未精製的粗鹽，血壓就不會上升，因為生命所需的礦物質都還留存在裡面。


人體酸鹼值的緩衝劑

重碳酸鹽對於人體生命的運作具有極大的影響力──它是酸鹼值緩衝劑，控制身體組織的鹼度。所有生化反應都具有酸鹼敏感性，運行其間的酵素（體內各種「酶」群的總稱）對其敏感度更高；酸鹼值的高低會影響體內新陳代謝的功能，身體的電位系統、細胞間的活動，以及酵素、礦物質與維生素的活化，也都與酸鹼值息息相關。

所有的癌症患者──事實上，是所有的慢性病患者──都需要牢記一件事：酸鹼值是控制大部分細胞代謝過程的重要角色。許多醫學生理學的教科書都指出，血液中的酸鹼值平衡，是人體裡最重要的生化平衡之一。


細微的酸鹼值變化就會影響酵素

身體的酸鹼值非常重要，因為它會控制酶的活性度與體內的電流速，pH值越高（趨向鹼性）的物質或溶液，所含的電阻就越高，藉此控制人體生化反應的速度。

每一種酵素都只能承受極小的酸鹼值改變，各有一個最適切的酸鹼度讓它保持最佳功能，因為酸鹼值的改變會造成分子內部以及各分子之間的鏈結斷裂，因而改變酵素的形狀與功能。

也就是說，酸鹼值一旦有了劇烈的改變，不僅僅會影響酶的形狀，同時，酶的受質（substrate，接受酶催化的反應物）的形狀或屬性作用也會因而改變。

pH值過低，表示身體過於趨向酸性，此時受質會無法與酶的活性部位（酶分子上與受質結合的特殊構造）結合，也沒有辦法被催化。

控制基因的表現

身體酸鹼值的改變對體內的影響甚鉅，就連基因都能直接感受到外部的酸鹼值。

氧化壓力（體內的抗氧化物質無法平衡過多的自由基，錯誤的生活習慣、藥物、環境毒素、輻射等，都會增加氧化壓力）過高，會讓酸鹼值指數性地趨酸，這對粒線體而言特別危險，因為它們對氧化壓力的反應最劇烈。已漸趨凌駕傳統基因學的表觀遺傳學（epigenetics）認為，與遺傳相比，錯誤飲食或抽菸等生活習慣對基因表現的影響更大。

鹼性環境能抑制過敏反應

「我有許多病人對化學物敏感或對過敏原有持續反應，我會用碳酸氫鈉幫他們做靜脈注射，這種自然療法對於容易在溫哥華的春、秋兩季過敏的人，簡直是太好用了。用靜脈注射鹼性的碳酸氫鈉，能快速消除過敏反應或氣喘症狀，因為這些症狀在鹼性的環境下是無法持續發作的。我有一些病人甚至選擇每天晚上喝一杯這樣的鹼性飲料，他們對化學敏感的症狀都因此而減輕了。」艾瑞克•詹（Eric Chan）醫師這麼寫著，「所有我在溫哥華與列治文（Richmond）的病人對於這種療法的反應都很好。」

他總結說道：「毫無例外地，當我們為那些感到不適的病人增加他們體內組織的鹼度時，他們都覺得舒服多了。如同我先前所提到的，對化學有敏感反應的人來說，這麼做更加有效。它可以說是一種治本的方法，因為我們是在增加身體的能力，讓身體在面對有害的刺激物時，能以健康的方式回應。如果我用碳酸氫鈉幫這類病人做靜脈注射，通常是兩個禮拜做一次，四到五個星期為一個週期。使用碳酸氫鈉可以提高組織的鹼度，直接改善細胞的健康，是一個非常有效的方法。」

避免體外循環的腎臟併發症

因為心臟手術而需要接受體外循環的病人，如果能持續為他們注入碳酸氫鈉，將可減低急性腎功能障礙的發生（體外循環可能因為低灌注流量、低血壓、低血容量和［上述原因所導致的］酸血症等而影響腎功能，碳酸氫鈉則有助於平衡電解值變化，以預防酸血症）。

要讓體內流失的重碳酸鹽迅速回復平衡，傳統方法就是使用碳酸氫鈉，它是無機的、極鹼的，而且就像其他礦物質一樣，能夠影響的生物作用層面非常廣泛。


碳酸氫鈉之所以會成為最有效的藥物之一，是因為重碳酸鹽的生理機能對我們的生命與健康來說實在至關重要；使用碳酸氫鈉就是那樣的簡單有效，它甚至還被用來協助人們受孕呢！

效果奇佳的防腐、消毒劑

許多口腔清潔產品的成分都含有碳酸氫鈉（小蘇打），它可以清潔牙齒與牙齦，也可以中和口中的酸性，同時還是一種預防感染的防腐劑。防腐劑是種能抗菌的物質，運用在活體組織與皮膚上，可以減少感染、化膿或腐敗的機率。

一般來說，防腐劑與抗生素的不同，在於它是透過淋巴系統到身體各處進行殺菌；而它與消毒劑的不同，則在於將它運用在無生命體上時，可以消滅微生物。有研究數據顯示（P<0.05，指這個研究統計是「碰巧出現」的機率小於五％，具顯著意義），使用重碳酸鹽來做口腔保健，可以有效降低轉糖鏈球菌的數量。

某些防腐劑僅能預防或抑制細菌繁殖，相較之下，有的防腐劑本身就是一種殺菌劑，能徹底消滅微生物。至於抗菌劑，則是一種有能力對抗細菌的防腐劑，它們可以殺死細菌，但不會傷及其他部分，能摧毀病毒微粒的殺菌劑則稱作抗病毒劑。

「戰亂期間，華沙極度缺乏醫療用品，特別是防腐劑。我們用濃度五％的碳酸氫鈉溶液擦在傷口上，也拿它來開刀，結果出乎預料的好。所有人對它所帶來的效用都很滿意，我之後執業也繼續這樣用它。」斯托靈頓波蘭醫院的葛羅斯醫師（Dr. Hedda Gorz）在一九四七年《英國醫學期刊》這樣寫道：「有兩個月的時間，病人都是待在地窖，以及其他條件很差、沒有水且沒有藥的可怕地方──戰地醫院都是設在地窖或隱密的避難所，而那些開腸破肚的傷患，傷口都已被砲彈殘骸弄得髒汙不堪。當時，他們所能得到的，就只有五％碳酸氫鈉溶液──那是當下我們唯一有的東西。

在那個悶得讓人喘不過氣的地窖裡，處理那麼多傷重的病人──每個外科醫師都知道胸部的開放性傷口聞起來有多惡臭，但在用了碳酸氫鈉之後，一切都變得比較可以忍受。」


保護神經不受傷

碳酸氫鈉也是治療暈眩的藥。碳酸氫鈉對神經產生的影響同樣十分有趣，舉例來說，如果我不小心吃了含有阿斯巴甜的食品──現今許多口香糖，甚至是兒童營養補充品（如flintstones vitamins，美國兒童營養補充產品的廠牌）都藏有這種甜味劑──泌尿系統的酸鹼值會馬上轉為酸性，降到五‧五或更低。

我們的神經系統就像溫度計一樣控制著身體的酸鹼值，阿斯巴甜進入身體後被酵素分解成甲醇，之後變甲醛。當這樣的情況發生時，身體會快速轉為酸性，使神經系統受到損傷，因此免疫系統和控制體內平衡的「體內恆定機制」亦會受到影響。

由於在人體當中，大腦的耗氧量（以重量來計算）非常大，所以它的酸鹼值相對來說其實較偏酸，正因為這樣，出了任何一點差錯，對大腦的影響都很大。

不過，有一個很簡單的方式就可以保護神經不遭受損傷，那就是使用──小蘇打… 閱讀完整內容