料理秘笈１／密封模式－蒸煮燉滷
萬用鍋可當成快鍋、壓力鍋、燉鍋、電鍋、電子鍋來使用，無論是煲湯、米飯、煮粥或煮豬肉、排骨、雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豆類、蹄筋等等都不需看爐火，也不需大廚手藝，新手也能變出一桌美食！以這次示範的養身蒜味滴雞精（P.040），傳統電鍋要花幾個小時，但用萬用鍋的「煲湯」模式從起壓到洩壓全程約50分鐘便OK，密封的環境讓鍋內水分不會消失，中途不用忙著加水！剩下的雞肉撕成絲與小黃瓜絲做成涼拌料理，養生套餐一鍋兩吃好聰明！
料理秘笈 2／無水烹調－煎烤炒
無水烹調則是指將萬用鍋當不沾平底鍋使用，無論是炒菜、烤肉、香酥蝦、烤魚、烤雞、焗烤時蔬，甚至烤蛋糕，只要選擇適切的食材類型就能做出零失敗料理。以書中的乾煎虱目魚（P.076）為例，設定無水烹調的「烤海鮮」模式，加一點點油便能把虱目魚皮煎到金黃焦香。
料理秘笈3／中途加料，料理口感有層次
將熟成度落差大的食材一起放入鍋中燜煮，很容易導致食材口感不均的情況發生，運用萬用鍋高階機種的新功能「中途加料」可依據食材熟成的時間進行分段烹煮，達至最佳口感。像是本書介紹的冬瓜蓮子薏仁排骨湯（P.036），同時選擇密封模式的「煲湯」及「中途加料」先燉煮排骨、蓮子、薏仁，等到「中途加料」提示聲響起，再加入冬瓜繼續烹煮，就可以吃到軟嫩的排骨及不過度軟爛的冬瓜囉。
料理秘笈4／收汁入味，料理口味更濃郁
「收汁入味」功能則是在烹調的最後階段持續沸騰，加快收汁，讓食材色、香、味俱全。像是炸醬麵（P.062），先用無水烹調的「烤肉」模式烹煮，再按下「收汁入味」，約收汁10分鐘讓醬汁濃稠，無論拌飯或拌麵都好吃。這也適用於照燒或蜜汁等調理手法。
料理秘笈5／可調的壓力值，要彈牙要軟Ｑ都隨你
雖然智慧化的烹調模式已設定了最佳的壓力值，但料理的口感喜好是很主觀的，尤其在滷豬腳、牛筋或牛肉個人喜好的軟Q度都大不同，像是本書示範的花生海帶滷豬腳（P.106），同樣運用「豆類／蹄筋」模式，但可任選20～50kpa的壓力值，壓力值愈高，口感愈軟爛，精準口感讓好吃度大大提升。
料理秘笈6／健康蒸，吃到新鮮食材原味
在健康掛帥的時代，料理的手法裡我最愛的就是能吃到新鮮食材原味的「清蒸」，「健康蒸」從3分鐘起跳，無論蒸魚或蒸蛋都可以精準調控時間，吃到最佳口感及鮮味。像本書的金銀蒜蓉粉絲蒸蝦（P.102），透過「健康蒸」讓粉絲裡充滿海鮮風味，一上桌就秒殺。
料理秘笈7／好用蒸架，一鍋兩道快速上桌
有時候用餐的人數少，能夠一鍋解決一餐是最方便的。利用萬用鍋內附的不鏽鋼蒸架，就可以做到同步雙層料理，省時又省力，像本書裡介紹的梅子蒸排骨（P.084），下層煮飯，上層蒸梅子排骨，早上出門上班前按「預約」烹煮，下班回來就聞到飯菜香。
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