食療是根據身體狀態，搭配飲食，調整體況。本書主要從「漢方×營養學×腸道活動」的根本思想出發。女性因荷爾蒙的波動，身心容易感到「莫名的不適」。因此，本書在專為女性設計的食療中，亦運用了引發內心共鳴的五感理論。
莫名的不適是「未病」的原因
無法消除的沉悶感、無法控制情緒、突然失去動力……相信許多人都曾有類似的感受。
然而，一個人如果長期維持在這種狀態之下，不免會擔心「我是不是生病了？」。
但即使去醫院，如果檢查無異狀，院方也無從提供因應對策。在西醫中，找不到對應的疾病名稱，醫生大多也無從治療。
然而，中醫將這類狀態稱為「未病」，也就是疾病尚未發生。
中醫是根據經驗法則，以主觀判斷及顯而易見的感覺資訊作為診斷材料，所以擅長「治未病」。
因此，中醫可以針對生病前的不適症狀進行分析，規劃改善對策。
導致「未病」的原因，大致可分為以下三種──
❶胃腸狀態不佳
無法順利吸收消化食物，便無法製造體內所需的「氣、血、水」，也因此無法站在健康的起點。
❷身體所需「氣、血、水」不足
營養吸收或飲食內容有問題時，會導致「氣、血、水」不足。由於建構身體基礎的匱乏，使得血液、荷爾蒙、神經傳導物質、肌肉、皮膚等受到影響，各種器官的運作也變差。
❸「氣、血、水」循環不良
如果因某種原因導致「氣、血、水」無法通達身體的每個部位，停滯之處可能會產生疼痛或緊繃感，營養、荷爾蒙及氧氣無法正常運轉，從而無法排出體內廢物，造成不適。
此外，飲食不均衡也會增加身體負擔。不均衡的飲食會影響消化，使得原本不應該吸收的未消化物或有害物質被身體所吸收，導致體內「痰濕、濕熱」，干擾「氣、血、水」的循環。
※中醫將體內維持生命所需物質稱為「氣、血、水」，其他不必要之物則稱為「痰濕、濕熱」。
※氣循環不佳稱為「氣滯」，血路不順暢稱為「瘀血」，水循環不佳稱為「痰濕、濕熱」。
換言之，要排除導致未病的「莫名的不適」，必須調節「氣、血、水」。
尤其，女性有經期，更容易受缺血、荷爾蒙的影響，導致月經前氣滯，「痰濕」積蓄，從而心浮氣躁或身體浮腫。
女性每個月都會經歷這些變化，所以隨時可能成為未病的原因。
如果當下不及時調理，使得每個月的不適不斷積累，隨著年齡增長情況將逐漸惡化。
為什麼食物是「最強的藥物」？
身為一名藥劑師，站在醫療第一線現場，我感受到許多人以為「只要吃藥，病就會好」。
然而，飲食等生活習慣所造成的慢性不適，不論你吃再多藥物，都只是暫時抑制症狀，稱不上治癒。
若不採取任何措施，根本原因的習慣不斷積累，只會使症狀加劇，導致服用的藥物種類或劑量逐漸增加。
所以，我認為有必要重新審視個人平時的飲食等生活習慣，且應將藥物視為一種輔助。
在生活習慣中，飲食與身體健康有直接關係。
今日我們所擁有的身體，是由過去飲食積累而成。立即消除不適的「藥物治療」，和逐漸改變體質的「飲食調整」，兩相對比之下，或許有許多人會率先選擇成效顯著的藥物。
然而，若從「身體要用一輩子」的角度來思考，每當你感到不適時，一定能深切體會到從根本維護身體健康的重要性。
此外，飲食除了是建構身體的重要營養來源，對身體還有另一個直接影響。
亦即，飲食直接影響我們的腸道環境。我們的腸道內存在一百兆的腸道細菌。
近年來，腸道環境的重要性逐漸明朗，若能將腸道打造成有益於益菌繁殖的舒適環境，我們的身體也就能更健康。
反之，當腸道環境不利於益菌生長時，除了營養吸收下降，大腦及免疫系統也會受到影響，毒素在體內遊走，讓人更容易身心不適。
我們必須有意識地了解，腸道細菌的食物也是源自人們吃進肚子裡的東西，所以我們有必要與之互助共存。
當你感到「莫名的不適」時，在飲食上不僅要考慮補充營養，還應顧及對胃腸的負擔。
在食療中，解決未病講究的是同時調整「營養」及「腸道活動」的平衡。
人的體質可分為5種
中醫有所謂「整體觀念」的基礎概念。亦即「人」是自然界的一部分，因此自然會受到大自然變化的影響。
自然界沒有所謂的永恆不變，一切事物都是彼此連動而變化，所以理所當然的，人的身體狀況也會受自然變化影響而改變。
比如，氣壓的變化，使得大片雲朵隨風流動，厚實的雲層遮蔽太陽，形成陰天、降雨，濕度上升，縮短日照時間。
這使得人的汗水不易蒸發，難以調節體溫，導致自律神經紊亂，造成體內由日曬生成的神經傳導物質「血清素」及強健骨骼的維生素Ｄ減少。
如此思考，便可清楚了解，自然界與人類並非各自獨立存在，而是相互連動的關係。
此外，身體的不適也絕非偶然發生。每一種不適，勢必與某種事物有所關聯，即使針對不適症狀或部位投以藥物抑制，與其相關的器官也會受到影響，從而導致其他部位出現病狀。
因此，中醫著重調整「身體平衡」，所以在試圖治療主要症狀時，可以連同其他意想不到的不適症狀一併改善。
為了釐清上述的關聯性，中醫採用「五行學說」。在五行學說中，包括人在內，將自然界中的一切事物分為五種屬性。
具體而言，將人的身體分為「肝、心、脾、肺、腎」等五臟。
五臟彼此緊扣，促進身體的「氣、血、水」循環，加以儲存或運用，藉以維持人體健康。
而且有趣的是，臟器容易受生活習慣影響，狀況各有不同。
● 壓力→「肝」
● 血路不通→「心」
● 體寒→「脾」
● 便祕→「肺」
● 失眠→「腎」
且臟器的強弱因人而異。
比如，有的人壓力大時，容易生病，但輕微的體寒，並不會讓他感到不適。或者，有的人壓力一大就會身體不舒服，卻不受些微睡眠不足影響。
相反的，有的人一旦體寒或睡眠不足就容易感冒，但即便承受壓力身體也不為所動。
臟器的強弱也會隨月經週期及年齡而逐漸改變。
你是否也曾經覺得「二十多歲時，吃再多也沒事，現在吃太飽反而會不舒服」，或是「平時都沒問題，但月經前容易受壓力影響，導致胃痛」呢？
所以，掌握自己當前的狀態，逐步調節五臟平衡十分重要。
立即掌握「體質類別與因應對策」
以下介紹自我檢測體質的方法。
請從以下體況描述，勾選符合的項目，確認自己所對應的英文字母。
A
□頭痛、肩頸僵硬、背部緊繃
□眼睛疲勞、眼睛乾澀
□習慣磨牙、容易下意識咬緊牙根
□性情急躁、沒耐性
B
□臉發熱，下半身虛冷
□容易心悸、氣喘
□容易流汗
□容易四肢浮腫
C
□容易消瘦或發胖
□嘴唇四周容易出狀況，如口內炎、口角炎等
□感覺胃脹、腹脹
□不容易長肌肉
D
□過敏體質
□體溫調節功能不佳
□皮膚乾燥
□喉嚨或鼻子虛弱
E
□頻尿、或是少尿
□容易罹患生殖系統疾病
□白髮或掉髮嚴重
□耳鳴，耳朵有悶塞感
□頭痛、肩頸僵硬、背部緊繃
□眼睛疲勞、眼睛乾澀
□習慣磨牙、容易下意識咬緊牙根
□性情急躁、沒耐性
B
□臉發熱，下半身虛冷
□容易心悸、氣喘
□容易流汗
□容易四肢浮腫
C
□容易消瘦或發胖
□嘴唇四周容易出狀況，如口內炎、口角炎等
□感覺胃脹、腹脹
□不容易長肌肉
D
□過敏體質
□體溫調節功能不佳
□皮膚乾燥
□喉嚨或鼻子虛弱
E
□頻尿、或是少尿
□容易罹患生殖系統疾病
□白髮或掉髮嚴重
□耳鳴，耳朵有悶塞感
Ａ較多的人
壓力是你的最大敵人！「肝」虛弱
【容易出現的症狀】
煩躁、情緒低落／優柔寡斷／容易緊張／頸、肩、背部容易緊繃／如果過分操勞，容易頭昏眼花／不自覺用力咬緊下顎牙根／眼睛疲勞、乾澀／臉部肌肉抽搐／月經週期不穩定／在意白帶氣味／月經前容易腹脹或胸部腫脹
Ｂ較多的人
血路不通是你的最大敵人！「心」虛弱
【容易出現的症狀】
無法保持專注／容易疲倦／心神不定，坐立難安／強烈的焦慮感／莫名地想吃冰／潮熱困擾／痔瘡困擾／氣色不佳／唇色不佳／經期腹部絞痛／月經週期長
Ｃ較多的人
體寒是你的最大敵人！「脾」虛弱
【容易出現的症狀】
手腳冰冷／容易煩惱／雨天體況不佳／飯後容易嗜睡／胃脹／容易長面皰／口內炎、口角炎／皮膚或肌肉鬆弛／口臭問題／異常出血／月經前體重容易增加
Ｄ較多的人
便祕是你的最大敵人！「肺」虛弱
【容易出現的症狀】
便祕導致小腹凸出／過敏體質／腹瀉、軟便／不覺得快樂／容易受傷／喉嚨虛弱／鼻子不通、鼻塞／腹部脹氣／皮膚乾燥，有小細紋／容易感冒／飲食過量
Ｅ較多的人
睡眠不足是你的最大敵人！「腎」虛弱
【容易出現的症狀】
臉部或下肢浮腫／下半身沉重無力／淺眠／容易健忘／骨質密度低／耳鳴／頻尿、漏尿／掉髮、頭髮稀疏／容易發胖／有更年期症狀／生理痛導致腰腹悶脹痠軟
食療可以改變體質！
透過自我檢測，你了解自己現在的體質了嗎？
誠如〈序言〉中所提，中醫認為體質的形成主要來自下列兩要素──
❶遺傳自父母的「先天精力」
❷經由自己習慣養成的「後天精力」
遺傳自父母的先天精力儲存於「腎臟」之中，其品質及數量會影響後代的發育及成長。
另一方面，由習慣養成的後天精力則是來自食物，透過「脾臟」的作用轉換而產生。
「腎臟」除了主導發育及成長以外，亦涉及生殖、骨格及牙齒的強健、毛髮狀態、容易疲累的程度、氣喘或異位性皮膚炎、耳鼻喉系統、泌尿問題等。
因此，根據先天精力的狀態，可能會出現這類相關症狀。
有些人即使孩提時身體虛弱、過敏嚴重、或是初潮來後時常月經不順，但成年後症狀卻逐漸減輕，這主要是因為後天精力補足了先天的不足。
然而，也有相反的情況。
孩提時即使隨便胡來，身體也無大礙，但隨著年齡增長，身體動不動就會感到不舒服。
這種情況可說是因為小時候受父母遺傳的先天精力保護，但由於不良的生活習慣，導致後天精力無法順利發展。
後天精力源自日常生活的累積。
先天精力有其極限，但後天精力可以無窮境地成長。
能否調整體質，全看你如何行動。從你察覺的那一刻起便採取行動，就愈有機會讓體質往好的方向改善。 閱讀完整內容
