新春過節大魚大肉，無法控制對於美食當前的誘惑，就怕一個不小心導致身材走鐘，但為了犒賞自己這一整年的辛勞，該怎麼吃才不容易NG?高敏敏營養師提出3大飲食建議，讓你在新春過年之際，可以安心享受美食，又能維持住身型，一同與家人度過歡愉佳節。

撰文 Andrea Lu 專業諮詢 高敏敏營養師 圖片 Pexels

飲食挑選技巧 讓你少胖3公斤

與家人一同圍爐的春節假期，豐富澎湃的菜色，如果沒有好好控制，很容易一口接著一口導致熱量超標，加上年節料理高油、高鈉的共通點，一個人一餐攝取過多，確實很容易就超過2000大卡！換個飲食方式，改變分量、避開紅燈區食物，就能讓自己的身型不容易走樣，還能夠營養均衡，安全度過年節假期。

1 年夜飯不怕胖 飲食分量挑選有學問

不想讓自己飲食過量，餐前可以先將分量確定好，吃得均衡也不擔心吃過多。高敏敏營養師建議4大飲食分量攻略，包含：澱粉類、蛋白質、點心等都幫你計算好，照著做絕對有用。

全穀雜糧類八分滿碗：米糕、八寶芋泥料理可以替換成雜糧類、糙米、山藥、南瓜等優質澱粉，低GI值飲食方式，可以控制血糖，減少脂肪堆積。

蛋豆魚肉類一個手掌大小：蹄膀、獅子頭、東坡肉、香腸等高鹽高鈉的料理，盡量替換成鮮蝦、花枝、雞肉等食材，沒有過多調味料，不用擔心帶給身體過多負擔。

蔬菜一個拳頭大小：只要是各種蔬菜，包含花椰菜、香菇、芥菜等多吃多健康，也能維持身體飲食上的均衡。

飯後點心一個拳頭大小：過年免不了吃到許多糖果點心，可以替換成當季新鮮水果，例如柳丁、蘋果、柑橘、草莓、櫻桃、芭樂，不僅擁有豐富的維生素C、葉酸、抗氧化等功能，幫助身體代謝，也能維持肌膚的膨潤光澤。

2 零嘴糕類、加工品、油炸食品 淺嘗即可

過年除了年夜飯，家裡也多了許多「懷念的老味道」！桌上鋪滿傳統點心，讓人忍不住就想嘗幾口，勾起過往的兒時回憶，但這些點心卻是減重隱形殺手，花生糖、牛軋糖、黑糖發糕等，小小一塊就超過400大卡，熱量相當驚人，或是加工、油炸食品例如牛肉乾、芝麻麻粩等，都會在加工過程中加入大量糖、鹽、油調味，吃多了只會徒增脂肪，高敏敏營養師建議適可而止。傳統年糕也建議用蒸取代油炸，或是搭配水果增加飽足感，也能一同攝取營養。

3 多補充蔬果、以茶代酒 助腸胃消化

不想在年假期間多長贅肉，除了控制飲食分量、避開地雷食物，多補充水果或是以無糖茶、溫水替代酒類，能夠降低飢餓感，也能幫助身體消化，剷除體內多餘油分，讓身材輕盈不厚重。

開工前快速充電攻略

除了過年飲食上要注意，面對即將到來的開工日，你的作息都正常嗎？如何不讓開工日，心情與精神都還在放假呢？運用3種補眠方式加上好眠營養素，修復細胞，讓身體健康運作。

分段式補眠：在年假期間，每天多睡1小時即可，不用過度補眠，精神較佳。

不過度補眠：如果是晚睡或晚起，以1至2小時為限，睡得過多反而讓身體無法調整時差回來，不如以循序漸進的方式，讓作息漸漸回到正軌。

慢慢調整回原本作息：假期結束前3天，每天提早20分鐘睡。盡量在睡前減少使用3C，幫助入眠。

同時可以在調整作息時，多補充水分、維生素D、礦物質鈣、色胺酸，放鬆肌肉又能舒緩壓力，修復身體疲勞，恢復滿滿電力。 閱讀完整內容