BBQ 在澳洲十分興盛,家庭或團體最普遍的休閒娛樂就是在自家庭院或郊外烤肉,不僅享受美味,更是一種社交娛樂活動,已成為澳洲生活的一大特色。有機會到澳洲別忘了體驗澳式燒烤樂!
文 雪梨台灣貿易中心 圖 達志影像
![](https://blog.hamibook.com.tw/wp-content/uploads/2020/12/《經貿透視》雙周刊558期b01.jpg)
▲只要一到周末,澳洲人最愛跟着三五好友一起,相約一場燒烤party。
臺灣小吃、日本壽司、韓國泡菜、美國熱狗、義大利Pizza、德國香腸、每個國家都有其特色食物,那代表澳洲傳統文化的食物肯定非BBQ 莫屬了!
澳洲人喜歡簡化,所以BBQ 又簡稱Barbie,初來本地的人肯定一頭霧水,沒錯!就是芭比娃娃的Barbie。80 年代為吸引美國人赴澳旅遊,澳洲旅遊局在美國地區播放一個電視廣告,經典臺詞就是「¬row another shrimp on the barbie」,意即在烤肉架上放隻蝦,可見澳洲人對燒烤的著迷程度。
澳洲人熱愛烤肉 已是生活的日常
澳洲人崇尚自由隨性,燒烤不講究排場,不需準備太多食材,在乎的是環境氛圍,海邊、公園、戶外,無一不是BBQ 最好的背景;麵包、啤酒、生菜是BBQ 最美味的配菜;親朋好友則是BBQ 最搭的夥伴。只要一到周末,澳洲人最愛跟着三五好友一起,相約一場燒烤party,戶外燒烤不用準備很多器具,因為澳洲的各大公園或知名海灘,都能看到當地市政府建造的烤肉區,區內有涼亭、固定桌椅、水龍頭、飲水機、免費烤肉爐等設備一應俱全,不必燒炭生火,甚至不用錢,只要按下開關啟動烤肉爐鋪上錫箔紙就可以開烤,澳式烤肉不強調醬料多寡,放上牛排、羊排、臘腸、大蝦、洋蔥等新鮮食材,邊烤邊撒鹽和胡椒。
澳式烤肉以男人為主力軍,他們翻動著烤爐上大塊的牛排,邊喝啤酒邊聊天;孩子們在公園奔跑玩球或在海邊逐風踏浪;女人們則群聚備料聊天,烤肉香味四處飄散,結束後也會主動整理乾淨,留給下一個使用者美好的環境,這就是澳洲的生活文化。如果想更輕鬆一點,澳洲人也喜歡在家裡BBQ,尤其大多數澳洲人的房子都是獨棟別墅,幾乎家戶後院都會有家庭式烤肉爐,隨時隨地都能烤。
完善燒烤設備 燒烤聖地一位難求
雪梨人有著得天獨厚的幸福,世人眼中的經典地標雪梨歌劇院,只是每天上下班會經過的眾多建物之一;休閒勝地邦代海灘,開車幾十分鐘就到了;適合尋幽訪勝的國家公園,也就在徒步能到的距離,大部分的公園和海灘,都有完善的燒烤設備、飲用水、涼亭桌椅、戶外親子遊樂區等,以下將就雪梨幾個一位難求的著名燒烤聖地簡要介紹:
百年紀念公園(Centennial Park)
百年紀念公園於1888 年創建,占地189 公頃,一直是雪梨最受歡迎的野餐和燒烤聖地,這裡的環境除適合烤肉外,還可以騎自行車、騎馬、健走、享受日光浴等活動,還備有許多兒童遊樂設施,包括蹺蹺板、攀爬、鞦韆、旋轉、平衡和滑動設備等,百年紀念公園距離雪梨市中心僅5 分鐘車程。腹地廣大的公園內還設有8 座免費電子燒烤爐;享用這樣的公共設施只需帶上食物、親友和愉快的心情即可。
澳洲的各大公園或知名海灘,都能看到當地市政府建造的烤肉區。
Lane Cove National Park
Lane Cove國家公園位於雪梨以北,占地3.72平方公里,雖然相對較小,但離市中心僅14公里,每年有超過100萬人次的遊客來到這裡爬山、泛獨木舟或橡皮艇、騎自行車、燒烤、露營,國家公園不但保育眾多的植被群落,同時也是一些瀕臨絕種野生動物的棲身場所。國家公園中設有6個野餐燒烤區皆可提供預訂,辦理包括生日party、尋寶活動或婚宴等活動。澳洲人在享受完美味烤肉後,可沿著森林步道散步,最後還能到公園內的Boat House Kiosk買支冰淇淋做完美的ending!至於減肥呢?明天再說了。
Clontarf Reserve Waterfront海灘
Clontarf Reserve的沙灘狹長而美麗,是雪梨最好的BBQ海灘景點之一,區域內有4個雙電燒烤爐和2個單電燒烤爐的設施,非常適合全家或好友一起聚會。風景如畫的海灘公園設有一個大型航海主題遊樂場,適合不同年齡層的兒童;對於喜歡運動的年輕人,另設有自行車道和沙灘遊樂區。以澳洲人對海的喜愛,能夠從沙灘追逐到海裡,累了餓了上岸邊吃BBQ邊看著一望無際的海景風光,就是周末假期最盡興的活動。
Pirrama Park
Pirrama Park是座落於雪梨西邊的港灣,緊鄰市中心,占地1.8公頃,最大特色是坐擁無敵海景,是一個鬧中取靜且綠草如茵的好地方。在這裡烤肉可以看到知名的雪梨港灣大橋,以及讓小孩流連忘返的遊樂園,另也有適合燒烤後的下午茶咖啡廳,一應俱全的條件,完全可以消磨一整天的時光。
國宴吃燒烤 澳洲人都說讚
如果要問甚麼時候是BBQ的絕佳時機?澳洲人的回答是:任何時候!學校募款就在學校架起燒烤爐烤香腸、生日Party或工作高升就相約國家公園辦燒烤、風和日麗約三五好友到海灘烤肉喝啤酒、周末溜小孩找附近公園BBQ、懶得下廚到住家後院烤肉、就連選舉當天的各投票所外也有社區規劃的燒烤攤,一整天不間斷的烤香腸炒洋蔥夾進土司,不論投給誰,人人都可以免費享受這個民主香腸,充分說明澳洲人對燒烤的喜愛程度完全不受時空的限制!
澳洲前總理Tony Abbott曾在2014年擔任G20高峰會東道主時,招待前來參加的十幾位國家元首的第一餐「國宴」即是燒烤,在攝氏31度高溫下的黃金海岸,世界領袖們西裝革履,端著盤子排排站一起享用澳式BBQ香腸和各式牛、羊排的景象,的確跌破大家的眼鏡,但這種完全符合澳洲本土文化的國宴,卻讓絕大多數澳洲人給總理按了大大的讚。
![](https://blog.hamibook.com.tw/wp-content/uploads/2020/12/《經貿透視》雙周刊558期b03.jpg)
▲代表澳洲傳統文化的食物非BBQ莫屬!
![](https://blog.hamibook.com.tw/wp-content/uploads/2020/12/《經貿透視》雙周刊558期b04.jpg)
▲疫情蔓延,澳洲從3月下旬開始實施封城措施,也關閉了公園的烤肉區。
久旱不雨加疫情 烤肉活動被迫停止
2019年入夏後,澳洲久旱不雨,從9月開始的森林大火一路延燒了4個月,這場大火燃燒面積超過1,863萬公頃(約5個臺灣的面積),近六千間房屋燒毀,34人死亡。11月中旬新南威爾斯州政府宣布該州正式進入緊急狀態,實施禁火令,在戶外禁止使用木材或煤炭爐燒烤,違反罰則最高可判處12個月監禁或處以5,500澳元。所以在時勢所逼下,2019年夏天起澳州人只能待在自家後院烤肉了。
2020年1月底盼來解旱的大雨後,本以為一切回歸正常,但緊接而來蔓延全球的新冠病毒肺炎,導致澳洲從3月下旬開始實施封城措施,政府嚴禁呼朋引伴、禁止外出以及規定社交距離,還好澳洲人住所多為獨門獨戶還有前後院,至少能和同住的家人在院子BBQ,孩子仍舊可以踢球玩樂,也算是封城後的另類樂活了!
閱讀完整內容
本文摘錄自
來場烤肉趴!澳洲傳統燒烤樂
《經貿透視》雙周刊
2020/558期
相關