BBQ 在澳洲十分興盛，家庭或團體最普遍的休閒娛樂就是在自家庭院或郊外烤肉，不僅享受美味，更是一種社交娛樂活動，已成為澳洲生活的一大特色。有機會到澳洲別忘了體驗澳式燒烤樂！

文 雪梨台灣貿易中心　圖 達志影像 臺灣小吃、日本壽司、韓國泡菜、美國熱狗、義大利Pizza、德國香腸、每個國家都有其特色食物，那代表澳洲傳統文化的食物肯定非BBQ 莫屬了！

澳洲人喜歡簡化，所以BBQ 又簡稱Barbie，初來本地的人肯定一頭霧水，沒錯！就是芭比娃娃的Barbie。80 年代為吸引美國人赴澳旅遊，澳洲旅遊局在美國地區播放一個電視廣告，經典臺詞就是「¬row another shrimp on the barbie」，意即在烤肉架上放隻蝦，可見澳洲人對燒烤的著迷程度。

澳洲人熱愛烤肉 已是生活的日常

澳洲人崇尚自由隨性，燒烤不講究排場，不需準備太多食材，在乎的是環境氛圍，海邊、公園、戶外，無一不是BBQ 最好的背景；麵包、啤酒、生菜是BBQ 最美味的配菜；親朋好友則是BBQ 最搭的夥伴。只要一到周末，澳洲人最愛跟着三五好友一起，相約一場燒烤party，戶外燒烤不用準備很多器具，因為澳洲的各大公園或知名海灘，都能看到當地市政府建造的烤肉區，區內有涼亭、固定桌椅、水龍頭、飲水機、免費烤肉爐等設備一應俱全，不必燒炭生火，甚至不用錢，只要按下開關啟動烤肉爐鋪上錫箔紙就可以開烤，澳式烤肉不強調醬料多寡，放上牛排、羊排、臘腸、大蝦、洋蔥等新鮮食材，邊烤邊撒鹽和胡椒。

澳式烤肉以男人為主力軍，他們翻動著烤爐上大塊的牛排，邊喝啤酒邊聊天；孩子們在公園奔跑玩球或在海邊逐風踏浪；女人們則群聚備料聊天，烤肉香味四處飄散，結束後也會主動整理乾淨，留給下一個使用者美好的環境，這就是澳洲的生活文化。如果想更輕鬆一點，澳洲人也喜歡在家裡BBQ，尤其大多數澳洲人的房子都是獨棟別墅，幾乎家戶後院都會有家庭式烤肉爐，隨時隨地都能烤。 完善燒烤設備 燒烤聖地一位難求

雪梨人有著得天獨厚的幸福，世人眼中的經典地標雪梨歌劇院，只是每天上下班會經過的眾多建物之一；休閒勝地邦代海灘，開車幾十分鐘就到了；適合尋幽訪勝的國家公園，也就在徒步能到的距離，大部分的公園和海灘，都有完善的燒烤設備、飲用水、涼亭桌椅、戶外親子遊樂區等，以下將就雪梨幾個一位難求的著名燒烤聖地簡要介紹：

百年紀念公園（Centennial Park）

百年紀念公園於1888 年創建，占地189 公頃，一直是雪梨最受歡迎的野餐和燒烤聖地，這裡的環境除適合烤肉外，還可以騎自行車、騎馬、健走、享受日光浴等活動，還備有許多兒童遊樂設施，包括蹺蹺板、攀爬、鞦韆、旋轉、平衡和滑動設備等，百年紀念公園距離雪梨市中心僅5 分鐘車程。腹地廣大的公園內還設有8 座免費電子燒烤爐；享用這樣的公共設施只需帶上食物、親友和愉快的心情即可。 澳洲的各大公園或知名海灘，都能看到當地市政府建造的烤肉區。 Lane Cove National Park

Lane Cove國家公園位於雪梨以北，占地3.72平方公里，雖然相對較小，但離市中心僅14公里，每年有超過100萬人次的遊客來到這裡爬山、泛獨木舟或橡皮艇、騎自行車、燒烤、露營，國家公園不但保育眾多的植被群落，同時也是一些瀕臨絕種野生動物的棲身場所。國家公園中設有6個野餐燒烤區皆可提供預訂，辦理包括生日party、尋寶活動或婚宴等活動。澳洲人在享受完美味烤肉後，可沿著森林步道散步，最後還能到公園內的Boat House Kiosk買支冰淇淋做完美的ending！至於減肥呢？明天再說了。

Clontarf Reserve Waterfront海灘

Clontarf Reserve的沙灘狹長而美麗，是雪梨最好的BBQ海灘景點之一，區域內有4個雙電燒烤爐和2個單電燒烤爐的設施，非常適合全家或好友一起聚會。風景如畫的海灘公園設有一個大型航海主題遊樂場，適合不同年齡層的兒童；對於喜歡運動的年輕人，另設有自行車道和沙灘遊樂區。以澳洲人對海的喜愛，能夠從沙灘追逐到海裡，累了餓了上岸邊吃BBQ邊看著一望無際的海景風光，就是周末假期最盡興的活動。

Pirrama Park

Pirrama Park是座落於雪梨西邊的港灣，緊鄰市中心，占地1.8公頃，最大特色是坐擁無敵海景，是一個鬧中取靜且綠草如茵的好地方。在這裡烤肉可以看到知名的雪梨港灣大橋，以及讓小孩流連忘返的遊樂園，另也有適合燒烤後的下午茶咖啡廳，一應俱全的條件，完全可以消磨一整天的時光。

國宴吃燒烤 澳洲人都說讚

如果要問甚麼時候是BBQ的絕佳時機？澳洲人的回答是：任何時候！學校募款就在學校架起燒烤爐烤香腸、生日Party或工作高升就相約國家公園辦燒烤、風和日麗約三五好友到海灘烤肉喝啤酒、周末溜小孩找附近公園BBQ、懶得下廚到住家後院烤肉、就連選舉當天的各投票所外也有社區規劃的燒烤攤，一整天不間斷的烤香腸炒洋蔥夾進土司，不論投給誰，人人都可以免費享受這個民主香腸，充分說明澳洲人對燒烤的喜愛程度完全不受時空的限制！

澳洲前總理Tony Abbott曾在2014年擔任G20高峰會東道主時，招待前來參加的十幾位國家元首的第一餐「國宴」即是燒烤，在攝氏31度高溫下的黃金海岸，世界領袖們西裝革履，端著盤子排排站一起享用澳式BBQ香腸和各式牛、羊排的景象，的確跌破大家的眼鏡，但這種完全符合澳洲本土文化的國宴，卻讓絕大多數澳洲人給總理按了大大的讚。 久旱不雨加疫情 烤肉活動被迫停止

2019年入夏後，澳洲久旱不雨，從9月開始的森林大火一路延燒了4個月，這場大火燃燒面積超過1,863萬公頃（約5個臺灣的面積），近六千間房屋燒毀，34人死亡。11月中旬新南威爾斯州政府宣布該州正式進入緊急狀態，實施禁火令，在戶外禁止使用木材或煤炭爐燒烤，違反罰則最高可判處12個月監禁或處以5,500澳元。所以在時勢所逼下，2019年夏天起澳州人只能待在自家後院烤肉了。

2020年1月底盼來解旱的大雨後，本以為一切回歸正常，但緊接而來蔓延全球的新冠病毒肺炎，導致澳洲從3月下旬開始實施封城措施，政府嚴禁呼朋引伴、禁止外出以及規定社交距離，還好澳洲人住所多為獨門獨戶還有前後院，至少能和同住的家人在院子BBQ，孩子仍舊可以踢球玩樂，也算是封城後的另類樂活了！

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