野菜，有著許多種類的呈現，如葉菜、根莖、豆類、辛香等等，除了常見的山蘇、過貓、昭和草等，有幾種野菜需在海拔高一點的地方才能找到，本篇將帶領各位讀者尋找辛香類野菜。

辛香類野菜，在很多人的印象中，原住民的馬告（山胡椒）為一代表，果實成熟期在6-8月，而另一種辛香類野菜－刺蔥，近年來也越來越多人知道，進而發展出各式各樣的料理，為了一探刺蔥的面貌，小編帶領各位讀者前往海拔1,400m，上帝守護的應許之地－得恩亞納。

文｜施宗旻、圖｜伍聖哲、版面構成｜Monica

上帝的應許之地

2009年莫納克颱風侵襲台灣，各地災情嚴重，位於嘉義阿里山鄒族的「來吉部落」便是其中之一，為了延續族群，尋找一處長久安居之地，經過多年努力爭取，最終選在海拔1,400m的152林班地－「得恩亞納」興建永久屋，而他們也是莫納克風災後，最晚入住永久屋的居民。

得恩亞納（Toe´uana鄒族語指「一塊遠離河床，平坦安全的土地」），在這塊鄒族祖先曾經居住地方，6公頃的林班地內，2015年興建完成了42棟永久屋，唯一遺憾的地方是兩塊宗教用地因經費問題無法興建教堂，後來重建歷程被拍攝成微電影「回家－回到上帝保守的應許之地－得恩亞納」，讓日本建築大師－安藤忠雄看見，也感動了安藤大師，獲得首肯，繼「水之教堂」、「光之教堂」後，預計跨國合作，將「山之教堂」建立於此，相信在未來，對社區的信仰、文化及觀光產業能夠有好的發展。 ▲「得恩亞納」是莫納克風災後，最晚建立的永久屋社區。 ▲Toe´uana，一塊遠離河床，平坦安全的土地。

高山鄒族

「高山青」這首歌曲，為台灣經典歌謠，其中歌詞敘述著阿里山的姑娘與少年，正是形容鄒族人，而鄒族是台灣原住民裡，人口第二少的族群，主要居住於嘉義－阿里山鄉及南投－信義鄉，社會組織以父系氏族構成，可分為大社、聯族、氏族及亞氏族，信仰屬超自然神祇信仰，其中祭典以凱旋祭（戰祭Mayasvi）廣為人知，這個祭典屬於全部落性，由兩大社（達邦、特富野）輪流舉辦，這個盛大祭典包括了，Kuba(註一)修繕、迎神祭、戰祭、男嬰初登會所等等各式儀式，為期3天2夜的祭典，最後吟唱送神曲落幕，如果想要前往參觀的民眾，一定要先了解祭典的儀式與禁忌喔，以免冒犯了主人家。

註一：kuba為鄒族男子會所，建立於大社中央，是政治經濟宗教的象徵中心，更是舉辦重要祭典的地方，屋頂上及門側前植有天神最喜愛的「木槲蘭」與天神上下的階梯「赤榕樹」。相傳鄒族人乃是天神摘取赤榕樹葉所成，赤榕樹的種植，代表者鄒族人生命力再生的力量。 ▲1.擁有豐富知識與好手藝，用心為得恩亞納社區服務的鄒族朋友。2.運用野菜，使料理更具特色的達人：sayungu vohozana。3.祭祀典禮上扮演重要角色的神花－木槲蘭。4.鄒族文化稱為鬼花－山芙蓉，鄒族人相信山芙蓉樹皮有驅邪、避邪的力量。

上帝的社區

當你歷經蜿蜒崎嶇的路程來到「得恩亞納社區」，第一印象會覺得像是來到了國外，從山腰上看到社區，很難想像這裡是一個鄒族的部落，色彩繽紛的永久屋，在四面環山的情形下，彷彿來到世外桃源，也有人稱這裡為台版合掌村。

進入社區後，第一個迎接旅人的是一座瞭望台，守護著往來人車安全，在這裡，整齊劃一的永久屋建築，各家各戶皆有特色門牌，有的敘述著鄒族的事物，有的呈現出神話故事，也有記錄部落的由來等等，在社區裡探索，可以感受到居民為了社區用心經營，很難想到他們歷經了多年的重建之路，才有今天能夠安心棲息之地。

得恩亞納的祖先，來自特富野大社完整的kuba社會體系，百年前，因狩獵發現了祖靈神山－塔山(註二)，後遷居來吉部落，也因風災，便覓居附近遺址（來吉－得恩亞納聖地），每當母社（特富野）舉行戰祭或者是小米收穫祭，得恩亞納居民便會前往共襄盛舉，並且與族人分享生活所見，互相勉勵，以提升族群生活品質與智慧傳承。

Tip：想了解更多可洽詢－得恩亞納生活文化產業推廣協會 05-2511832。

註二：塔山（hocubu），鄒族人的聖山，這裡有著許多神話故事，也是天神居住之地，鄒族人相信，族人生命的起源於玉山，而族人死後的靈魂會回歸塔山。 ▲1.四面環山，在這可以享受森林芬多精圍繞在身邊的好空氣。2.門牌上，敘述著勇士成年男性佩戴的物品，讓往來的遊客可以了解鄒族的傳統。 ▲1.神話故事的門牌，敘述著與布農族相似的傳說。2.來到了社區，不妨前往體驗一下私房菜與傳統工藝吧。3.家家戶戶的特色門牌皆有一段故事。4.圍牆上的彩繪，搭配著族語教學，讓遊客也能學習一下鄒族語言。

玩樂聖地

目前社區有提供接待家庭計畫，在2天1夜裡讓你體驗鄒族生活。行程方面除了部落導覽、搗麻糬享用美食外，到了夜間還可以帶領前往生態觀察、觀星，翌日探訪謎樣森林、利用現有資源DIY及品嘗風味餐，是一個很適合親子路線家庭式旅遊，有興趣的讀者不妨前去體驗看看。 ▲1.在鄒族朋友帶領下，可以體驗一下親自採摘野菜的樂趣。2.高聳的樹木林立，而樹木上的十字架曾經見證一段愛情，共組家庭的誕生。3.當地朋友稱這片森林為謎樣森林，幸運的話或許能發現動物蹤影。

來吉部落體驗
來到了阿里山除了體驗鄒族生活外，也可以選擇到來吉部落體驗，來吉部落有一個很明顯的特色，那就是山豬，在上山路程快到部落時，沿途會有許多山豬的裝飾品，會用石頭、彩繪等方式呈現，而當地人也把來吉部落稱為山豬部落，相傳早期獵人會追逐山豬，發現一塊土地肥沃之地，便移居此地，許多族人也慕名而來形成聚落；在來吉部落裡可以學習山豬木雕DIY，享用風味餐及一系列體驗行程。 ▲來吉公園，不但有著可愛的裝飾，更有美麗的風景，是許多遊客休憩拍照的好地方。

斯比斯比生態步道
在得恩亞納社區與來吉部落附近，也有幾個旅遊支線可以與讀者分享，往部落路線上，沿途會有著許多景點指標，其中斯比斯比生態步道，近年來廣受歡迎，尤其是情侶、夫妻，因為在生態步道支線上，有一處景點可以讓你體驗鐵達尼號經典畫面的場景，那就是斯比斯比大峭壁，其實它是懸崖上的峭壁，由斷崖與峭壁所形成，屬於塔山知名景點之一，也因為岩盤類似鐵達尼號的甲板，站在崖上視野廣闊，猶如電影情節般的壯闊，到達目的地還要克服高度恐懼，懸崖下可是有著5、6百公尺的高度，因此吸引不少遊客前往挑戰，如有興趣前往的讀者，要事先做好功課，路途雖然不遙遠，但過程可不輕鬆，建議可攜帶登山杖輔助。

味蕾的饗宴

在充滿童話般的社區裡，大自然豐富的資源隨處可見，不管是民俗植物還是常用的野菜，甚至調味的佐料應有盡有，在鄒族朋友的帶領下，我們這群都市俗來到了停車場，這裡有一種野菜，乍看之下以為是野草，原來它是可以食用的「苦苣菜」；在社區周遭附近，長滿大大小小的山蘇，而這種山蘇品種是台灣山蘇，吃起來帶點苦味。附近有一株植物「土黨蔘」，生長一顆顆成熟果實，在鄒族朋友sayungu眼中，它是壓箱寶，因為果實是可食用的，他預計研發果醬，讓來到社區的民眾體驗一下果實的美味。

阿里山薊與玉山薊
在社區走一遭，除了野菜之外，我們還發現一種植物，這植物名為「阿里山薊」，是台灣特有植物，也有人稱為雞角刺，在這個社區裡，一共可以見到2種薊屬的植物，另一種則是「玉山薊」，台灣特有種植物，許多人對這種植物一定不陌生，新台幣千元紙鈔背面，左下角浮水印植物便是，與阿里山薊同屬於菊科薊屬植物。 ▲1.「玉山薊」生長在中高海拔上，可製作茶飲，常被阿里山薊與南國小薊誤認。2.「苦苣菜」又名苦菜，顧名思義吃起來味道是苦的，是一種藥用植物。3.「土黨蔘」，紫黑色果實吃起來口感類似藍莓，酸酸甜甜的。4.「阿里山薊」其根部相似人蔘，據說有護肝功效。

具辛香味的刺蔥
在採集完各式野菜植物後，鄒族朋友運用大自然賜予的資源，做出一道道的美味佳餚，而富有辛香特色的刺蔥當然不可少，刺蔥在山林裡隨處可見，在社區朋友料裡下賦予餐點風味更加提升，運用天然植物擺盤裝飾點綴，讓整個風味餐提升層次，而最讓小編難忘的是刺蔥麵包與餅乾，如果想要品嘗，也只有到得恩亞納才有，真希望它有宅配服務，讓我們這群都市俗的也能在山腳下品嘗一番。臨別之際，Avai Tiaki´ana對我們說了「yu gu wa su」，意指入山的人祝福呼吸順暢，期待下次再到得恩亞納，能夠有更豐富的體驗。 ▲1.「刺蔥」其名稱為食茱萸，鄒族朋友採摘後，經過繁複製作過程，才能讓刺蔥味道更加豐富。2.刺蔥局部特寫。3-8.以刺蔥為主題的特色風味餐。刺蔥在各種食物上的搭配，呈現出來的美味截然不同，其中最令人難忘的是刺蔥手工餅乾、麵包，簡單的刺蔥風味，讓人吃完後嘴裡始終保留淡淡的清香。 ··· 閱讀更多