文．圖╱陳坤燦

▲菊花為短日照植物，會於晝長夜短的秋天自然開花，俗稱秋菊。

時序進入寒露之後，一陣雨一陣涼，不禁翻出衣櫥裡的長袖衣服，炎熱的夏季真的過去了。想起10月初到彰化田尾住了一晚，民宿兩旁都是菊花田，我興奮地問主人幾點會開始點燈？那可是田尾晚上的絕景。入秋後於高速公路經過彰化田尾一帶，漆黑的田裡有萬家燈火，是中部人的深刻記憶。

為什麼要點燈照菊花，我想這是很多人的疑問，是要讓菊花早點開、還是晚點開？正確的答案是讓菊花晚點開才對。菊花是在晝短夜長條件下行花芽分化開花的短日照植物，時序入秋後可以明顯感受天黑來得早、日出來得晚，此即菊花順應天時自然開花的季節。然而田尾一帶種植主要供作切花用的菊花，自然開花的菊花花莖約僅30至40公分，莖較短就開花會影響商品價格，所以花農點燈延長照明時間，讓菊花先不開花，等花莖長到約90公分後關燈不再照明，這樣菊花就有足夠長的莖，不僅能讓花農賣到好價格，使用菊花進行花藝設計時也會有更好的創意發揮。

▲(左)中小型菊花色彩豐富，中菊的花朵直徑約6至10公分。(右)花朵大小約10元銅板的黃杭菊，可作為盆花，花朵也可摘下來泡茶，滋味甘美醇郁，還能養肝明目。

彰化田尾為產菊重鎮 品種更迭拓菊花應用

菊花屬菊科（Asteraceae）菊屬（Chrysanthemum），因為具花形花色多變、可用電照進行產期調節，週年提供切花且切花壽命佳等優勢，因此廣為花農與消費者所喜愛，是臺灣重要經濟栽培花卉之一。根據《農業統計年報》資料，2023年臺灣菊花種植面積約594公頃，為種植面積最大的切花，主要產地為彰化縣，產量超過全臺灣97%，其中又以田尾鄉最多，占全彰化約七成。

除了切花，菊花還可作為盆花或花壇，利用範圍相當廣泛；當中切花是菊花最普遍的用法，從祭祀到日常生活皆可見其應用，過往會因菊花多用於追思、獻壽的場合而有所忌諱，但隨著菊花品種更迭，形貌也漸變得新穎活潑，已成為各種風格花藝設計的主要用花。

切花、盆菊觀賞壽命長 選購留意植株葉片健康

常見選作切花的菊花品種有黃精競、白天星等大菊（花朵直徑10公分以上）品種，以及小紅娘、青心白、青心黃等小菊（花朵直徑6公分以下）品種。切花菊品種的特色，為利用燈照加強日長以利於種出長莖，且花莖吸水性良好，被切下後仍能吸水正常開花。

和其他切花相比較，切花菊遠遠勝出的是花朵觀賞壽命，一般小菊約可維持2週，大菊則約維持3週，消費者在選購切花菊時，建議購買展開度較高的花朵，並留意葉片健康，應為飽滿而無發黑、黃斑或萎軟現象。

盆菊的觀賞期更長，約為2個月。記得以前春節時，父親總會帶回一對盆菊放置於家門口，是臺灣人喜迎新年的春節應景植物。現在的栽培技術可以讓盆菊從11月底就上市，延長產期直到過年前1個月到達生產高峰，各花市皆可見花開繁茂的可愛小菊、花朵比拳頭大的傳統年菊，甚至是花朵大如碗公的日本大菊（壽菊）等。

通常選作盆花的菊花品種特色為植株矮小、分枝多，使整體外觀較為繁茂；選購盆花需留意植株應茂密圓整，整盆約三分之一花朵開放，讓剩餘花苞慢慢綻放即可延長觀賞壽命。

很多人會將開過花的盆菊直接捨棄，但其實菊花栽培相當容易，如果家中有全日照空間，自己也有餘暇照顧，可以嘗試運用正確方式栽培，隔年仍會開出不輸花農生產的高品質花朵，有興趣的讀者不妨試試看。

▲(左)使用摘心技術栽培出來的菊花球，具有圓滾滾的外型。(右)大立菊並非菊花品種，而是透過整枝摘心讓單一植株綻放千百朵菊花。

大小花盆菊栽培難度低 菊展盛會觀賞藝術造型

以小花盆菊為例，栽培方法是先將整盆開花後的枝條剪短，約僅剩餘10公分高度，接著施用一次長效性肥料。待到天氣春暖，就會發現許多嫩芽從土面及修剪過的枝條冒出來，長到春夏之交時，新芽約超過10公分，此時可將每個枝條上的嫩芽摘除，也就是所謂的「摘心」處理，以促進分枝讓盆栽更茂盛，若覺得分枝仍不足，可於夏季再次摘心。入秋後則無需修剪或摘心，但要記得再施用一次肥料，這樣就可以在秋冬季看到開花爆盆的小菊花了。

以大花盆菊而言，同樣將開花後的枝條修剪至約剩10公分左右，並施用一次長效性肥料，待春節過後可能會發很多芽，但只保留健壯的3枝芽，其餘皆剪除，讓3枝芽可以獲得最多的養分，生長發育為健壯的莖，而之後所有莖上發芽皆要剔除。隨著花莖逐漸長高，就需立竹籤或蘭花鐵絲支撐，避免折斷、倒伏，入秋後花苞開始發育，可以僅留中央一朵大花苞，其他小花苞皆剔除，讓花朵的養分供應充足才會開得又大又美。需注意的是，大菊花有時會因花瓣多導致花瓣下垂，此時可使用花托將花朵撐起來。

除了栽培，自己繁殖菊花方法也相當簡單，於春季剪下一枝菊花的健壯枝條，或運用新鮮切花菊的花莖，將約10公分長、有5～7片葉子的枝條沾發根劑後，插入培養土或切丁的插花海綿中，扦插材料若乾燥即澆水，經過約3～4週就會發根成活，而後續的摘心、修剪與施肥和上述方式相同。菊花在栽培或自己繁殖方面是園藝新手也能有成就感的低難度花卉。

菊花栽培發展至今，還能利用嫁接、摘心、修剪等高超栽培技術，製作大立菊、懸崖菊、造型菊、盆景菊等各式菊花藝術造型，其作品每每令人歎為觀止。每年11月在士林官邸辦理的士林官邸菊展，是臺灣年度的賞花盛事，展示內容為臺北市政府公園路燈管理處員工與志工辛勤栽培、布置的成果，其中大立菊更是栽培技藝的展現，透過不斷的整枝、摘心，在一棵單株的菊花上，綻放出成千上百朵排列整齊的菊花，這項園藝栽培技術為公園處所特有，目前也僅臺北得以一窺堂奧。今（2024）年士林官邸菊花展將於11月29日至12月15日舉行，千萬別錯過這一年一度的賞菊盛會。

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