90%住客進不來 晶華照奪全球飯店獲利王 全因潘思亮做了這件事

◎謝錦芳

▲晶華國際酒店集團董事長潘思亮談及這波疫情時表示，「全球封城鎖國，街上一個人都沒有，這就是戰爭，絕對不是企業自己可以度過的。」攝影／蔡親傑

觀光業龍頭晶華國際酒店集團，在董事長潘思亮運籌帷幄下，積極轉型城市休閒飯店，去年精品業績成長2成，居全球之冠，晶華可望為全球上市飯店集團唯一或唯二有獲利者。回顧驚濤駭浪的一年，潘思亮表示，「先把企業穩住，經濟才有V型反彈。」

新冠疫情去年爆發初期，潘思亮在巴黎，由於有先前SARS的經驗，飯店管理部門去年1月23日馬上實施量體溫措施。他說，「起初以為像SARS一樣，幾個月就會過去，所以堅持不裁員、減薪，公司有存糧，可以撐過去。沒想到日、韓、歐美都淪陷了。」

「全球封城鎖國，絕不是企業自己可以度過的」

「全球封城鎖國，街上一個人都沒有，這就是戰爭，絕對不是企業自己可以度過的。」晶華房客原來90%是國際人士，如今全都進不來，潘思亮直言，「我是重症患者，必須插管治療，你給我感冒藥是不夠的。」

去年3月初，在獨董高志尚協助下，潘思亮向台灣觀光協會會長葉菊蘭說明情況非常危急，建議政府紓困要提前出手，否則就來不及了。3月9日葉菊蘭召集各飯店負責人開會協商，當晚葉菊蘭與潘思亮一起向交通部長林佳龍報告觀光業的慘況，潘思亮強調，「台灣防疫佳，政府超前部署做得好，經濟有機會V型反彈；但是如果產業垮了，員工失業了，就不可能V型反彈。因此，政府紓困措施必須提前出手，穩住企業。」

潘思亮說明，「觀光產業的就業人數龐大，如果出問題，嚴重影響消費，員工失業了，擴散出去，其他行業也受挫，屆時經濟疫情擴大，一發不可收拾。政府應該先穩住受創最嚴重的觀光產業，不能讓我們倒。」

「面對戰爭危機，政府與產業應迅速溝通」

潘思亮提出「三金」（稅金、薪金、租金）的建言，交通部很快推出「紓困2.0」，接著升級為「紓困3.0」，受影響員工人數從20萬人擴大至200萬人。他說，「去年4月起，交通部這項紓困政策及時推出，穩住了台灣。」

▲晶華國際酒店集團董事長潘思亮說，「我們一定要轉型為城市休閒飯店，具體的計畫就是郵輪式渡假體驗，我們要駛出紅海，進入藍海。」圖為台北晶華酒店外觀。攝影／顏麟宇

去年母親節，晶華除了餐廳之外，另提供外送服務，當天營業額比往年多一倍。後來，指揮中心宣布自6月7日起解封，暑假期間餐飲就動起來了。

經歷這次新冠疫情考驗，潘思亮認為，「遇到戰爭危機，政府與產業之間要有迅速溝通的機制。政府部門其實早有備案，企業要適時發聲，媒體扮演關鍵角色。去年葉菊蘭召集觀光飯店負責人開會是一大關鍵，緊接著向部長林佳龍報告，傳達產業的心聲，後來行政院、國發會、總統府都表達關切，使得紓困政策很快上路。」

幾乎每周推新專案 「創新成為全球飯店業典範」

面對百年罕見的新冠疫情，晶華去年共推出30個專案，以往每年大約推出3∼5個專案。潘思亮說，「我們去年做的是過去5∼10年的總和，我們今年要做的將會奠定未來5∼10年的商業模式。今年的主軸就是幸福（wellbeing），從身、心、靈、家庭、社區、環保、學習等各層面追求幸福。」 晶華去年推出郵輪式渡假體驗、偽出國東京美食之旅、綜合大數據分析的AI養生專案等，反應很熱烈。潘思亮笑說，「我們去年幾乎每周一個新專案，同仁被操得很慘。」

潘思亮說，郵輪就是一個浮動的飯店，以家庭為主，暑假特別受歡迎。最令他感動的是，郵輪式渡假體驗結束時，孩子們會擁抱管家，顯示管家的服務讓孩子感受到溫暖，有的家庭總共參加了3次。

「我們所推出的創新專案，成為全球飯店業的典範。」潘思亮透過視訊與國際觀光飯店同業分享郵輪式渡假體驗，有大師登船表演，包括音樂家林昭亮、歌手黃小琥等人，消費者可以吃喝玩樂、購物、學習等，在郵輪上的各種體驗，晶華都可以提供，除了賭博之外。這些創意令國際飯店同業們驚嘆連連。

「客房是我們最大挑戰，國際觀光客都不見了。」潘思亮說，晶華去年推出一泊6食、雙城記等專案，以超低折扣吸引消費者，但這是以左口袋補右口袋，終究不是辦法。他認為，「補來補去只是死胡同，一定要轉型。」

▲晶華國際酒店集團董事長潘思亮說，「我們一定要轉型為城市休閒飯店，具體的計畫就是郵輪式渡假體驗，我們要駛出紅海，進入藍海。」圖為台北晶華酒店外觀。攝影／顏麟宇

轉型城市休閒飯店 「駛出紅海進入藍海」

潘思亮開始往內看， 他說， 晶華（Regent）第一個成名的是香港麗晶，位於尖沙嘴，從大馬路退縮數百公尺，可以遠眺維多利亞港；台北晶華也從大馬路退縮，做為城市中的休閒飯店，鬧中取靜。「我們一定要轉型為城市休閒飯店，具體的計畫就是郵輪式渡假體驗，我們要駛出紅海，進入藍海。」

在同仁的努力下，去年晶華飯店所有專案都與精品整合，許多企業界負責人因為回台避疫，暫時無法出國旅遊，使得麗晶精品業績達40億元，成長20%，居全球之冠，某些大品牌業績成長1倍。麗晶精品目前會員有1.2萬，人數成長40%，前10名會員年消費額近1億元，前100名會員年消費額達千萬元，消費力非常可觀。

潘思亮指出，「在最艱困的時候，我們開了5家新店，我們還開了新餐廳，這是史無前例。」由台北米其林一星主廚林泉與泰國名廚Ian Kittichai 合作開設的Coast餐廳去年7月進駐晶華。（相關報導：重磅專訪2》隔離期間發現養生密方！潘思亮喝這杯1個月，膽固醇降4 0%｜ 更多文章）

對於晶華集團去年表現， 潘思亮說， 「 我們可能是全球上市飯店集團唯一或唯二獲利的。台北以外的飯店，從宜蘭晶英、花蓮太魯閣晶英、台南晶英的業績都是雙位數成長，而且是當地第一名，捷絲旅也是第一名。我原本只求不虧，沒想到會獲利，這是全體同仁的努力。」

閱讀完整內容