高代謝效率：減重、健康與長壽的終極目標

採取積極、漸進的步伐，邁向能調適脂肪的生酮體質前，最重要的是了解生酮的基本科學和演化知識，以及探索各種與之相關的優點。特別是與燃燒便宜、不乾淨能源（即葡萄糖），導致危害健康的差異。

深入討論上述問題之前，想請各位「轉念」食物在生活中所扮演的角色；以下這兩點，可以說是全書最重要的生活表現轉變：

（1）生酮體質能確實消除飢餓，使原本在每天忙碌時難以調適的體能、心情和專注力，變得平穩。

（2）生酮體質能提升代謝效率，讓你在低熱量中也能保有活力。比起其他健康飲食法，還能讓你更長壽。

現在你可能會想，一輩子禁食、空腹和不吃甜點、加糖飲料，甚至是斷絕以穀物為主等等當今全世界各種文化都主打的暖心美食，似乎會讓人生變得無趣；或者認為少吃一點其實無法讓你更健康、更享受食物。畢竟，我們一直以來都被灌輸這個觀點：藉著瘋狂運動、按時吃飯和經常性補充點心，打造快速代謝才是體重控制、高體能生活的關鍵。現在，是時候完全重新調整食物之於你體內代謝功能的信念，開始思考如何從更少資源（總熱量，特別是更少的碳水化合物熱量）享受更多的新哲學思考。

「打造快速代謝系統」作為健康目標是完全錯誤的，加速代謝功能就等於加速老化。嚴格的運動訓練者一直以來都有此觀念：「只要爐火夠熱，任何東西都能燃燒。」如果你跑得很努力或跑了數小時，那自助餐桌上你大可以想吃什麼就吃什麼。相信我，以前我也很信這一套！在我寫完第一本訓練書籍過了十幾年後，我還是一如既往的用豐富的晚餐來補足我隔天要進行的馬拉松比賽：三罐啤酒、一包冷凍青豆，加上半加侖（將近2 公升）的巧克力碎片冰淇淋⋯⋯噢！我還另外吃了甜點。這些都是我還住在單身公寓裡常見的食物。

運動越多越胖？身體補償作用機制

今天，在「爐火會燃燒」的心理觀點上，我們其實沒能進步多少，就連每週都訓練十至二十小時的嚴謹運動員，身上都還有4 至9 公斤重的身體脂肪。某項研究甚至糟糕的指出，南非開普敦馬拉松賽中有三成的參賽者被歸類為超重或肥胖。這數據其實與全世界肥胖者人口的數字差不多。也就是說，馬拉松跑者和觀賽者在外表上基本上沒有什麼差異：都是肥胖者。這種研究結果真的令人不敢置信！

運動其實對於減重沒有什麼直接影響，這種看似背道而馳的觀點其實已經經過科學驗證，也就是所謂的「補償理論（compensation theory）」。

運動期間燃燒的熱量，會刺激食欲使我們胃口大開，接著還會增加懶散的感覺，因而讓一整天運動下來減少飲食的自律跟著被破壞。如果你曾經在做完四十分鐘飛輪課程（大概能燃燒快六百大卡熱量）後經過Jamba Juice果昔店，買了一杯大杯的香蕉莓果果昔和小份的Kind 水果堅果棒（全部大約600 大卡，還包括超過100 克的碳水化合物），這就完成了補償理論。

「補償作用」會在有意識和無意識下發生─今天早上跑了十六公里，所以晚上來份熱巧克力奶油聖代吧！這種作用效果會猶如電梯而非樓梯，若反覆出現，你就會不斷投向冰淇淋桶的懷抱，直到吃光為止，或是因為運動太累、而把所有空閒時間都賴在沙發上。由此可以見，若以高強度、長時間的訓練持久下去，你可能會吃更多，且在沒有運動的時候會更更加懶散。反觀生酮體質，它能讓你能在低熱量下繼續活動，比起其他方法這或許還能讓你更長壽。

閱讀完整內容