說到提升記憶力,許多人會馬上想到吃銀杏,其實記憶可分成感覺記憶、短期記憶、工作記憶及長期記憶四種,韓國精神科醫師李恩雅(音譯)解釋,短期記憶透過努力可以轉變為長期記憶,「由於短期記憶的腦容量有限,長期記憶的腦容量則是無限的,因此想要提升記憶力,就必須讓長期記憶的形成效率增加。」

提升長期記憶轉換效率:練習、睡眠、善用感覺

形成關鍵在「練習」,李醫師補充,沒有本來記憶力就很好的人,記憶能力會根據腦內資訊被強化、反覆使用的頻率而出現差異:「有些患者擔心年紀大記不住新的東西,但在練習的瞬間,負責記憶的細胞也會跟著被活性化。」

充足睡眠也是增進記憶力的方法。人腦在睡眠時會將短期記憶轉化回長期記憶,以學習新技能為例,每天睡足7〜8小時,學習的效率也會明顯提升。「如果在學習知識時遇到瓶頸,與其熬夜鑽研,不如看完後先睡一覺,讓腦袋在睡眠過程中整理看到的資訊,反而更容易記得。」 藉由「感覺記憶」也能夠提升轉化率。李醫師解釋,「透過味覺、視覺、聽覺、嗅覺與觸覺等五感去加強腦中的印象,也能夠幫助記憶訓練,讓短期記憶更容易轉換成長期記憶。」

一天一碗湯掃除大腦垃圾,腦部掃除湯的營養價值

飲食方面,無關特定營養保健品,金町車站前腦神經內科院長內野勝行認為,讓大腦營養充足可以說是能把「腦部垃圾」順暢排出的進食方法,「腦部垃圾」即「B類粉白」,是一種會對腦部帶來負面影響的物質。 內野勝行表示,活用以下營養素就能製作「腦部掃除湯」:

・α-亞麻酸:排「大腦垃圾」

・茄紅素、芝麻素、蝦紅素:抗氧化作用

・卵磷脂:能作為腦神經材料

・DHAㆍEPA:使腦部血液順暢

・y-穀維素:活性化腦機能

準備好番茄、蒸大豆、核桃、櫻花蝦、白芝麻粉、鮪魚罐頭、鹽、日式濃醬油、玄米油等材料後,將材料混合打散後分裝,並冷凍保存即可。食用時將熱水注入,並滴少許玄米油,「腦部掃除湯」即完成了。

【文/吳文哲、蔡經謙】 閱讀完整內容