《Rola 教你健康減重》 「教練怎麼辦？還沒變得夠瘦，就要過年了，如臨大敵啊！」學生真的很擔心前功盡棄，Line上詢問我。「我跟妳一樣，要頑強抵抗年脂(過年的脂肪)。」年菜加上零嘴大爆走，還是可以有技巧的閃過脂肪，但是要「繼續飲食紀錄」、「堅持瘦子原則」、「每天動一小時」，我回應她：「其實妳過完年，還能不增加體重，一整年都會是瘦子。」

其實一個長期是瘦子的人，即使到了過年期間，也不太會變胖，是因為「好的飲食習慣」，面對滿桌年菜，自然做出有利於身體的選擇。如果你不是個「長期瘦子」，就更要拿出手機查詢卡路里，認真做「飲食紀錄」，如果抱著「想吃就吃，反正過年嘛！」的想法，完全不加思索的動筷子，就會發現吃完一整餐年夜飯，絕對會超過二千五百大卡。例如：煎蘿蔔糕二塊一八○卡、水餃四個二四○卡、筍干豬蹄一個拳頭九五四卡、燉雞湯一個拳頭肉加湯二碗九○三卡、佛跳牆一個拳頭料一碗湯四九五卡、糖醋魚一拳頭二五六卡、炸春捲一個一八○卡，加總起來就已經是三二○八卡了，要花七小時運動才能消耗掉，這還沒算吃零嘴的熱量，難怪年後很多人會胖二至三公斤。

年菜六原則 一餐控制在九百卡以內

整桌年菜一張羅好，通常長輩都會勸進：「多吃菜，把這盤都吃光，明天才有新菜。」這時，絕對要堅守吃年菜六個原則，就可以把一餐卡路里控制在九百卡以內。

一、開動前喝一馬克杯水(三三○ＣＣ)：不要留太多胃的空間，填滿高卡路里的年菜。 二、餐前吃水果：水果內的醣幫助血糖穩定，而不是在低落的時候兇猛的夾肉，例如：吃二個綠棗六十卡。 三、蔬菜類外的菜，最多只夾二份(吃兩口)：例如：糖醋魚二口五十一卡、筍干豬蹄二口一九○卡、燉雞湯二口湯二口肉一四五卡、蘿蔔糕二分之一塊四十五卡、水餃二個一二○卡。 四、一定要吃飯：小碗白飯二一○卡，配飯吃能讓血糖穩定，不容易有飢餓感，降低攝取過多熱量菜類的慾望。

五、青菜、菇類共吃一拳頭量(約七十卡)：纖維素能填滿胃，增加飽足感，而且熱量低，又幫助排便。

六、別喝湯、飲料、甜湯：年菜不太可能出現熱量低的蛤仔湯，或是紫菜蛋花湯、味噌湯，如果不小心喝到佛跳牆湯一碗平均二五○卡起跳，含糖飲料、甜湯容易造成醣攝取過多，囤積成脂肪。上例吃法共八九一卡，比起二千五百卡整整少了一六○九卡熱量。

年節零食幾乎是「卡路里」核子彈，例如：沙其瑪一個二七○卡、牛肉乾一片二六八卡(等於一碗飯)、麻荖一個一七四卡、花生糖一個一七二卡、蛋捲一根一百卡、牛軋糖一顆八十卡、冬瓜糖一條八十卡、花生糖一個七十三卡、花生米一顆六．八卡、開心果一顆八．三卡，以上零食強烈建議大家，一個一百卡以上的零食，一天上限只吃一個，並選擇只吃一種，就不要再混吃其他種類。熱量相對低的年節零食，可以吃二十顆或二十條的有以下幾種：魷魚絲一百克(大約一個拳頭)三一三卡、鱈魚絲一百克三五七卡、瓜子一百克六百卡、海苔一百克一七七卡、果乾一百克三六○卡。堅守上述六個原則，就能戰勝「年脂」…閱讀完整內容