為了避免買到感染A肝病毒的水果，建議購買和食用食品時，一定要選擇正規管道購買，並注意清洗和處理食品的衛生。

文／李政純

好市多A肝莓果事件鬧得沸沸揚揚，業者也遭政府重罰，包括智利、美國等國家生產的莓果商品陸續驗出A肝病毒，讓民眾不知道該不該購買莓果類食品來品嚐。

如果吃下被A肝病毒污染的莓果，可能會感染A肝病毒。A型肝炎是一種由A肝病毒引起的肝炎，主要透過口糞途徑傳播。如果食用的莓果被感染了A肝病毒，那麼這些病毒可能會在人體內繁殖，並造成肝臟發炎；可能會導致肝臟功能受損，進而產生包括黃疸、乏力、疲倦、食慾不振、腹痛和噁心等症狀。

嘉義大林慈濟醫院腫瘤中心營養師賴思吟表示，為了避免買到感染A肝病毒的食品，建議購買和食用食品時，一定要選擇正規管道購買，並注意清洗和處理食品的衛生；如果您已經感染了A肝病毒，建議諮詢醫師，並進行診斷和治療。

清洗莓果4撇步

賴思吟強調，清洗莓果類食物非常重要，因為它們通常在生長期間會接觸到泥土、灰塵和昆蟲等污染物，以下是清洗莓果類食物的4個步驟：

❶準備清潔材料：需要一個乾淨的水槽或碗和清水。可以考慮使用醋水先靜泡。

❷沖洗：將莓果放入水槽或碗中，輕輕地將它們放在水中。用手攪動莓果，使其在水中浸泡，直到莓果變乾淨為止，這個過程需要大約30秒到1分鐘。

❸瀝乾：用潔淨的手或紙巾將莓果從水中取出，放在乾淨的紙巾或廚房紙上，輕輕地拍乾水分。

❹食用或儲存：一旦莓果變乾淨並且水分被拍乾，您可以食用或儲存它們。如果不打算立即食用莓果，請確保在放入冰箱之前，將它們放在乾燥的紙巾或廚房紙上，使它們盡可能保持乾燥，這將有助於防止莓果變質和霉變。

勿食用A肝污染莓果

賴思吟提醒，最後要注意的是，若要避免A型肝炎，最好可以用高溫烹煮的方式將莓果製作成果醬，因為A肝病毒在這樣的環境之下可被消滅，就能免於感染A型肝炎的風險。另外，以上4個步驟是沒有被A肝病毒污染的莓果的洗法，若是已經被A肝污染過的莓果，必須以85℃的熱水，才有辦法將病毒洗掉，但最好還是不要食用為佳。

【同場加映】

夏日莓果食譜

莓果類的水果除了可以直接吃之外，也可以做成好吃的莓果料理，甚至是塗抹在麵包上的果醬…，可以延續莓果類的保存期限，又能吃到莓果的營養成分。

◎草莓輕食沙拉

食材：草莓5顆、香蕉半根、地瓜半個手掌大、小黃瓜半根、蛋1顆、萵苣4片、洋蔥丁1茶匙、腰果5顆、核桃2顆、紅酒醋1湯匙、初榨橄欖油1湯匙、黑胡椒適量。

作法：

❶將草莓洗淨去蒂，切成兩片；香蕉切片；地瓜蒸熟切成適口大小；小黃瓜切片；萵苣撕小段；蛋蒸熟切半備用。

❷將紅酒醋、橄欖油、黑胡椒攪拌均勻。

❸盤子先放上萵苣葉，接著依食材大小，分散在盤子上，淋上醬汁即可享用。

這樣吃最營養：

❶此道沙拉的營養素相當全面，很適合當早餐，或是剛吃完大餐需要解膩用，若能加杯牛奶或優格，一餐六大類營養素都能攝取到。

❷若本身腸胃功能不好，建議可以做成溫沙拉，將生冷的小黃瓜、萵苣跟洋蔥燙半熟，腸胃會比較舒服。

◎蔓越莓穀片優格

食材：新鮮蔓越莓、無糖優格、燕麥片、腰果1把、薄荷葉1片。作法：將優格倒入容器，撒上燕麥穀片、蔓越莓、腰果等，最後放上薄荷葉點綴就完成。

這樣吃最營養：

❶優格可以換成冰淇淋或奶酪，味道一樣很可口。

❷若喜歡甜味，可以淋上一點蜂蜜、加幾片香蕉，味道會更可口。

◎桑葚果粒氣泡飲

食材：桑葚果粒3大匙、新鮮檸檬半顆、無糖氣泡水300c.c.。

作法：

❶先將2大匙桑葚，加進無糖氣泡水中調理均勻，變成桑葚氣泡果汁。

❷接著丟入剩下的桑葚果粒、擠入檸檬汁提味，即可享用。

這樣吃最營養：

❶若感覺甜味不夠，可以加點蜂蜜提味。

❷此道飲品消暑解渴，但建議不要喝冰的，否則容易腸胃氣滯，消化不好。 閱讀完整內容