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在自家屋頂實現從產地到餐桌

GREEN&SAFE創辦人何奕佳為了實踐農田到餐桌0里程的理念，跨足住宅與空間，打造全新居住品牌「ECOTOPIA和田生活」，讓住宅與自然結合成一座生態烏托邦。首座建案「THE GREENHOUSE」找來藝術總監葉裕清、景觀生活美學CNFLOWER凌宗湧聯手打造一幢「以廚房為核心」兼顧「永續循環」理念的綠色住宅。

text by tiffany ku editor silvia sun

▲「THE GREENHOUSE」幕後推手，有機品牌GREEN&SAFE創辦人何奕佳、藝術總監葉裕清、景觀生活美學CN FLOWER凌宗湧，三人初次合作便一拍即合。

「環保」議題存在食品產業中的每個環節，在關注此議題的企業和品牌並不多的20年前，何奕佳便創辦有機品牌GREEN&SAFE，以永續為中心思想，強調環保的培育過程、安全的農業與食品，也提倡、教育並推廣可持續性的概念。當「環保」逐漸在餐桌上成為一種共識，何奕佳開始思考是否有可能將可持續的生活態度延伸至住宅。

「難道房地產市場中只能有豪宅嗎？高級的材質與CP值真的這麼重要？我只是想要做一棟住得舒服還能實踐環保概念的好房子，所以我開始思考，作為建商能在這個前提下提供什麼樣的產品，」何奕佳說。

與「綠」為伍的理想生活

「ECOTOPIA和田生活」成為實踐何奕佳可持續生活與住宅的第一步。在首座建案「THE GREENHOUSE」中，何奕佳讓大樓的公共空間從會議室、交誼廳、健身房，變成一座屋頂農場、一套五臟俱全的質感廚房、舒適的交誼餐桌與完善的水資源回收系統及自動澆灌系統。

「這個案子中，公設比不高，但卻非常實用，能讓住戶感受到大家是來『生活』的設定。一樓的進門大廳不再華麗高冷，而是能體會到hotel般賓至如歸的接待，」何奕佳表示。

如何有效地綠化建築、提升綠覆率，都讓和田生活團隊做了許多功課。何奕佳驕傲地說：「我們推出的建案雖然不是最主流的那種，但卻是最有意義的一個案子。頂樓的公共空間擁有良好的光線與視野，就算不是要到這座廚房做菜，住戶們也能在閒暇時間帶本書來此閱讀，享受一個人安靜的時光。」

▲ECOTOPIA和田生活首座建案「THE GREENHOUSE」將我們習以為常的公設改成屋頂農園、設備齊全的高端廚房和交誼餐桌。

蓋一座越來越「茂盛」的房子

無論是建築外觀或室內空間規劃都相當引人入勝的「THE GREENHOUSE」，是由藝術總監葉裕清親手設計規劃。「我常說工廠要設計得像醫院，醫院要設計得像住家，住家要設計得像hotel。因為何奕佳小姐的邀約，我在這個案子裡實踐了很多我的想法！」葉裕清笑著說。

希望這棟房子在完工後要很「野」、要有很多植物，是葉裕清的期望，在與何奕佳相遇前，這位知名建築設計師已經很久沒有承接住宅設計案，但當葉裕清得知喜愛烹飪、對食物充滿熱情的何奕佳要打造一棟這樣的「生態烏托邦」時，他與何奕佳分享了他對住宅空間配置的想法：「我認為一間房子裡的餐廳與廚房是最重要的，也因為何小姐對餐飲與烹飪很有心得，讓我終於有機會實現過往對於住宅案的諸多想法。我會願意繼續發展下去做植物園甚至是菜園的關鍵，就是和田擁有專業的農產品培育團隊。」

除了屋頂農園，每戶住宅的陽台植栽也在整棟建築的綠意規劃之列，陽台內建的澆灌系統，讓住戶享受被綠意環繞的生活，也能避免植物因照護不當而枯萎的窘境。過往曾打造曼谷精品設計旅宿_e Cabochon Hotel、Amba意舍酒店、台北花博Maji集食行樂等極具辨識度設計案的葉裕清，也將殖民風格悄悄融入「THE GREENHOUSE」優雅又別具風格的大廳中。

打造「植物圖書館」的「選書人」

「THE GREENHOUSE」以「植物圖書館」為概念於頂樓建造了一座充滿生命力、栽種一百多種植物的城市屋頂農園。擁有景觀植物的建案並不少見，但從來沒有一個案子中擁有可食用的植栽供住戶取用，甚至在豐收之際還能分送給住戶。

CN FLOWER創辦人暨設計總監凌宗湧是在葉裕清的臉書上第一次見到「THE GREENHOUSE」的照片，最初還納悶著這座美麗的建築在哪裡？是一間餐廳嗎？爾後加入這個企劃，被深深打動。「我從來沒有遇過一位業主對植物的熱情是如此強烈，甚至可以與我們一起討論。也從來沒有見過一個建案的業主像何小姐一樣，是一位真正的生活實踐家，」凌宗湧說。

當何奕佳、葉裕清與凌宗湧三位來自不同行業的人一起合作卻完全沒有磨合期，便說明「對的人」總能最有效率也最有默契地完成理想提案。凌宗湧說：「當你一直在做自己，相同頻率的人就會靠近，這個不謀而合的點原來是真的。我在陽明山上為CN FLOWER實驗花園設計的澆灌系統是針對戶外需求而製作，但是『 THE GREENHOUSE』是住宅，在滴灌系統跟遮陽部份增加了許多細節。這些藏在案子中的『魔鬼』是不可能簡單地被抄襲，很多事情是真的愛好植物、不怕麻煩的人才能做出來的。」

▲負責打造這座「植物圖書館」的凌宗湧老師，精心研究上百種植物彼此間的相互關係，在開放居民入住之前，這座屋頂農園已經試行了將近一年的時間，看見現場枝葉繁茂、綠意盎然的狀態，足見「THE GREENHOUSE」營運團隊的用心。

過往總是以「視覺」為設計重點的凌宗湧，透過「THE GREENHOUSE」這個案子重新思考花朵與植物的「可食性」與「相互關係」；身為植物圖書館的「選書人」，凌宗湧摒棄了「為做而做」的匠氣，而是以盡可能地貼近生活為出發點去實現一個前所未見的生活提案。

在家中採摘新鮮蔬菜、香料植物，認真地為心愛的人做一頓飯再一同細細品味，在凡事講求快速與方便的今天更顯奢侈。「THE GREENHOUSE」在實踐生態平衡的同時也將不刻意為之的生活美學揉入其中，讓生活被綠意環繞、好好煮飯、慢慢吃飯成為一件真實卻無比浪漫的日常。 閱讀完整內容