錯用保鮮膜 毒素吃下肚

聯合報 20240503
國人最常見的食品保存方式,是將剩菜剩飯用保鮮膜包裹放入冰箱中,林口長庚醫院毒物中心主任顏宗海表示,保鮮膜方便且便宜,但選用材質及方式得格外注意…

未來,肉?

科學月刊 2024/4月號 第652期
當人類文明進展到21世紀,人類的科技隨之進步,多數地方經濟繁榮,人類對生命的期望值也不斷提高。但在許多人心目中,現在的世界似乎沒有變得比較好。焦慮感伴隨著許多人的成長,特別是切身的食安問題。

美味的假味道大受歡迎

美味陷阱:你吃的是食物不是食物!揭發假天然、真添加的美味騙局
讓「東西」變「食物」的秘密,就藏在化學調味劑裡。為了讓食物能大量生產,賣相誘人,人類改變了種植與養殖的技術,但也因此讓食物的營養消失,味道被稀釋。

寶林米酵菌酸怎麼來?

天下雜誌 2024/4月 第795期
原訂三月底歇業的寶林茶室遠百店,發生疑似食物中毒事件,二死五重症的快速發展,成為台灣近十年來最嚴重的傷害。致病源頭恐是台灣首度出現的「米酵菌酸」。

30人line群組+幫農夫的善念 意外變歸零生意活路

商業周刊第1756期
三級疫情警戒,讓餐飲業營收大減七成,是眾所皆知的重災戶。其實,還有一個很少被關注的產業,營收直接歸零—團膳。全台一百六十一間承包學校營養午餐的業者,被迫提早一個半月放暑假。承包北台灣四十六間公立學校營養午餐、年營收二億三千萬元的食家安,是台北市最大團膳業者…