想要加盟成功，除了有良好的商品、明確的市場定位，還要有足夠的利潤。好的加盟總部讓加盟店主事半功倍，該如何選擇適合的加盟總部？又有哪些加盟陷阱需要注意？怎麼讓加盟成為創業助力而不是阻力？

文☉楊戎真 加盟是不少小資老闆開店或是創業的選擇。優質的加盟總部，可使加盟店主在知名度以及經營專業基礎上，更容易獲得成功。但抱著美好的夢想與願景簽約加盟後，也不乏經營不善者，換來養不活自己的營收，甚至血本無歸。

那麼，加盟店主究竟該如何評估加盟總部，才能少走彎路？ 加盟觀察期》
核心問題在「產品本身」

於2019 年開放加盟的手搖飲品牌「十杯Spade Tea」創辦人李宏庭表示，加盟前有一個很核心的問題，便是品牌的「產品本身」到底是不是能夠在市場上存活？

相較一些餐飲店，飲料店開店的門檻相對低。因此，當前的消費者對於飲料店的忠誠度不再只看品牌，而是針對想喝的飲料挑選不同的店家。「所以現在飲料店的發展，要以主打產品為基調去做延伸。」

他強調，有些品牌光有知名度，但東西沒有特色，用料不是特別好，甚至視覺也不符合該產業的業態，看不出優勢在哪裡，「市場的開放機制，需要被考驗的是產品本身的品質跟水準，不好吃、不好喝的東西，即便有一時的噱頭，也可能很快就消失。」

更甚者，加盟總部如果無法與加盟店站在同一陣線，反而視為敵對立場，對店家更是一大傷害。李宏庭認為，作為加盟總部，分店做不好，總部有責任，包括用料的檢核、客訴問題的解決，都必須認真面對。如果分店出問題，總部卻進行切割，很不可取。

加盟店主應如何評估加盟總部？李宏庭建議，可以先了解其背景。他指出，坊間有一些加盟品牌是專門做加盟的，並不在乎產品的銷售。這樣的加盟品牌往往會快速擴店，店面經營不善倒了也無所謂，會再去做下一個加盟品牌。

加盟前查詢加盟總部的公司、負責人的名字，都可以看到之前有沒有做其他品牌，或者是有沒有官司糾紛。也可以看公司營業執照、公司註冊的時間，以了解企業的經營能力。 選擇加盟品牌》
確認毛利、加盟型態、加盟金

決定加盟後，就要開始選擇理想的加盟品牌或加盟總部。李宏庭建議，首先考量的是毛利。

1 確認毛利

餐飲業主要的開店成本包括：物料、人事、租金，他特別提醒，後疫情時代要加上「外送平台抽成費用」。由於疫情造成消費型態的改變，疫情結束後也不會回到原來的狀態，因此外送平台抽成費用是所有創業人可能還沒有意識到的，因為外送平台抽成不是小費用。

除此之外，實際上還會有稅金、雜費、設備維修費、設備攤提，且人事費用還有年終、三節等。李宏庭建議加盟店主一定要跟加盟的品牌確認毛利到底會有到多少，因為它會影響到後續到底會不會賺錢。 2 釐清加盟型態

選擇加盟品牌時，還需注意「加盟話術誠不誠實」的問題。不同加盟品牌有不同的拆分方式，主要的加盟型態有：直營連鎖、特許加盟、自願加盟，收取的加盟金、權利金、保證金也不相同。有些加盟店主需自負盈虧，總公司不會有後續的分潤；有些則有營收抽成。李宏庭強調，不同型態沒有絕對好壞，想加盟者應先了解清楚，這個形態是不是我想要的結構，仔細衡量究竟划不划算。 3 加盟金涵蓋範圍

至於一般人最關心的「加盟金」，李宏庭指出，「所有人對加盟金的定義都不一樣，包不包裝潢可能就差200 萬。」要注意的是，加盟金所附的東西有多少，有沒有追加的費用？很多東西是選配的，因此金額不是重點，而在於涵蓋的範圍，不要被所謂的「零元加盟」所蒙蔽。

例如，所付的加盟金，可能並不包含冷氣、開水機等設備，這些都要詢問清楚，避免「頭洗一半」，後面卻一直有追加費用出來。李宏庭建議要掌握「從零到開好店」要花的總金額，可以詢問加盟總部：開店應該準備多少預備金？是不是包開到好？總共有哪些設備？後面會不會另外追加東西？ 4 加「但書」避免貓膩

有些加盟總部會表示，加盟合約是機密，除非簽約了，不然無法透露。李宏庭建議，可以簽「但書」：這一筆錢必須要開店開到好，要包括所有營業所必須之項目。如果加盟總部堅決不願意簽，可能就是有貓膩。

以十杯的加盟為例，李宏庭採用的是「一次性的加盟費用」，且費用基本上都花在加盟店的店面上，「因為我希望的是擴大品牌，並不是賺加盟店主的錢。」且加盟金涵蓋裝潢以及整個店面開起來的費用，因此不同坪數有不同的收費。

十杯的加盟分為：完全外帶型、內用座位型、旗艦店型。李宏庭以「外帶店」為例，不設內用座位區、15 坪左右的店面，約收200 萬的加盟金統包到好，設備、裝潢、一開始的物料、印刷物，以及初期的一些費用等，都包含在內。「有點像租房，你只要帶一個皮箱就可以進去，人來受訓，其他都幫你做好。這200 萬基本上都是花在這個店上面，之後沒有收權利金。」 閱讀完整內容