料理.台灣 2024/7-8月號
以台中火車站為核心的舊城區,是一個見過世面、深藏故事,包容過冷暖得失,容忍過大起大落的區域。它歷經繁華到沒落,又繼續在時間的推移中,不懼迎向更新的將來。
料理.台灣 2024/5-6月 第75期
鳳梨全年皆有,價格平實,諧音旺來寓意吉祥,甜中帶酸水分足,可鮮吃可加工可入料理,能助攻又不搶戲,一直是台灣餐桌上忠實堅貞的夥伴。
料理.台灣 1-2月號/2024第73期
您知道嗎?飲食也能成為一種藝術,而蔬食飲食習慣與人體健康更是息息相關,對於自然生態的環境,也有著密不可分的關係。
料理.台灣 7-8月號/2023第70期
台灣原住民種植小米有四、五千年的歷史,各部落都擁有各自小米起源神話傳說、祭儀與禁忌,也發展出屬於自己的小米文化與耕作時序。台灣東邊的海岸及中央山脈,氣候濕潤適宜種植小米,部落藉著不斷遷徙並持續燒墾種植小米,以及與其他部族交換分贈小米,逐漸孕育出多樣的小米品系。
料理.台灣 2023/3月 第68期
作為全球最大的家用品零售企業IKEA 宜家,亦為全球最大的連鎖餐廳之一,一直以來都非常關注環境永續與企業ESG 議題,其餐廳的剩食議題,也成為近年企業關注的重心。
料理.台灣 1-2月號/2023
你知道,在社區的巷子裡,不屬於四大超商、兩大量販的美廉社,正以一步一腳印的姿態,用截然不同的零售策略,搶佔全台灣250 萬消費者的心,美廉社總經理邱光隆說:「我們不急著擴張,只希望照顧好原本的顧客,讓他們在美廉社的線上、線下都能消費得更多。」
料理.台灣 1-2月號/2023
在 2022 年原物料代理商苗林行找上設計師聶永真合作,推出了「橫濱中華街担担麵」,以手工車縫線與色彩漸層的現代感設計,描繪出「會呼吸的麵」,替原本即很熱烈的台灣乾拌麵市場增加新光譜,不僅談風味、價格,也多了美學與儀式感。不過,苗林行明明是專業的食材代理商,客戶多是餐飲同業,怎麼找來了知名設計師和大眾溝通呢?
料理.台灣 11-12月號/2022第66期
在煙火氣十足的海產攤中,不但有著多樣葷素食材及別具特色風味的料理,同時為符合招牌調性,乃至善用四面環海、物產豐饒的先天優勢,與國人多樂意品嘗各類河鮮海味的消費偏好相同,更何況這類小店多半經濟實惠,物美價廉。
料理.台灣 11-12月號/2022第66期
在飲食的情境裡,店家牆壁上,貼著「敬請配合默食」的宣導單張,透明的隔板,聳立於你我之間,而桌上還多了一個筒狀收納物,因為需要反覆用酒精擦拭桌面,以往手寫的「本日推薦」菜單,已不適合直接大喇喇地放在桌面,現今店家多半做成卷軸,倒也因此多了一絲絲開封時的期待。
料理.台灣 9-10月號/2022第65期
位於雲林縣中心的虎尾鎮一直以「糖都」自稱並自豪。儘管日治時期開始全台各地紛紛建立了新式的糖廠,以取代過去的糖廍。時至今日僅剩下台南市的善化糖廠以及雲林的虎尾糖廠仍有在製糖,其他糖廠都將過去廠區轉為觀光遊憩的功能,並販售著許多國人從小熟悉的糖廠冰品。