抗發炎、健腦、降低膽固醇
抗老專家派翠克指出,長壽需要多樣化飲食,盡可能吃多種多樣,尤其是高纖食物,她特別推薦長壽必吃的四種食物。 文/黃惠如 穿著吊帶牛仔褲,一頭過肩長髮,派翠克(Rhonda Patrick)是抗老領域裡,少數的女性專家。 過去在奧克蘭兒童醫院研究所接受博士後培訓,發表了粒腺體在癌症的角色,以及微量營養素不足對新陳代謝、發炎、DNA損傷和老化的影響等,聽起來很學術,但放心,派翠克自種青花椰芽,愛打果昔,她所提出的健康建議十分接地氣。 在接受《紐約時報》暢銷書作家豪斯(Lewis Howes)的Podcast節目訪問時,派翠克指出,長壽需要多樣化飲食,盡可能吃多種多樣,尤其是藍莓、堅果、蘑菇、洋蔥等高纖食物,不過,她在節目中也特別推薦了長壽必吃的四種食物。 一、野生鮭魚 野生鮭魚富含Omega-3脂肪酸的EPA和DHA,Omega-3脂肪酸能增進大腦功能、心血管健康和抗發炎。如果你吃肉,魚類尤其是野生鮭魚應該是首選。派翠克在另一個Podcast節目中提到,「我個人認為,魚油是最強大的抗發炎飲食之一,而且相對容易取得,它將調節你的思考、感受以及老化方式。」 該吃多少?美國心臟病協會(AHA)建議,每週吃兩次魚。 二、深綠色蔬菜 深綠色蔬菜含有維生素A、B、C、E、K,並有豐富抗氧化物質及鐵、鉀、葉酸、鈣等,好處說不完。如果只能選一種深綠色蔬菜,派翠克會推薦羽衣甘藍。 派翠克解釋,喜歡羽衣甘藍的另一個原因是,葉黃素和玉米黃素的含量非常多,對高度用眼的現代人有益。 羽衣甘藍在台灣的大賣場已經可以購得,但其實高麗菜、綠花椰菜、白花椰菜、芥蘭和羽衣甘藍都屬於十字花科家族,可作為平價版取代。![](https://blog.hamibook.com.tw/wp-content/uploads/2024/01/快讀_天下雜誌第790期_4種食物讓你變長壽_003.jpg)
▲羽衣甘藍、鮭魚、酪梨和藍莓都富含微量營養素,關鍵是用自己做得到的方式,115 讓好食物覆蓋在你的餐盤上。(Shutterstock)